最近兩年有很多食物不斷被大家熟悉，比如說豌豆尖。豌豆尖在西北和東南一些地區的人們經常食用。它是豌豆枝蔓的尖端，播種30天后可採摘豆尖。栽培豌豆即可以採摘豌豆尖也可收穫豆莢，可謂一舉兩得。
豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。此外，豌豆尖還是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效，而且還能起到有效的排毒作用。
豌豆尖有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化爲維生素A，可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高肌體免疫力。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。
豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用，不但對緩解經常熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人羣非常好的經常性膳食，可以降低血壓、幫助預防併發症。
豌豆尖的胡蘿蔔素含量稍微低於菠菜2920微克的水平，但草酸含量要比菠菜低得多。所以，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏人羣。
