蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因爲新鮮水果蔬菜汁能有效爲人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
還記得去澳門大三八牌坊旅遊的時候，5元一杯的鮮榨果蔬汁，比喝碳酸飲料要實惠的多!價格不貴營養價值也高。在秋季乾燥的季節，我們每天要多喝水，當然更希望您每天在家能喝到自制的蔬果汁。讓我們來看看這些蔬果汁的營養保健價值吧。
以下介紹的是自制的新鮮的蔬果汁的營養價值，如果是勾兌的肯定沒有這樣的營養保健效果。
(1)橙 汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。解煩止渴，幫助消除疲勞。
(2)蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，益智、增強記憶力，消除人體疲勞感，它富含的鉀能綜合體內過剩的鈉使之排出體外，因此也有降壓作用。
(3)獼猴桃汁(奇異果汁)：含豐富VC，清熱生津，止吐止瀉。烏髮美容，阻斷致癌物在人體內合成，預防多種癌症的發生。還可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高血脂、冠心病都有輔助治療作用。
(4)葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
(5)西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。有抗菌抗病毒作用，它能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種菌類。另外，它還能祛痰鎮咳、降低血糖。
(6)芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
(7)菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。
(8)桃 汁：含鐵量高，活血，潤腸，生津，養肝，提高免疫力，抗衰老。
(9)山楂汁：降血壓，降血脂，降膽固醇，緩解冠心病，預防腦動脈硬化，助消化。
(10)杏 汁：生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
(11)荔枝汁：補腎益精，開胃健脾。
(12)草莓汁：健全牙齦，滋陰養肺，補氣益腎。
(13)香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
(14)檸檬汁：含豐富VC，止咳化痰，有助排除體內毒素。
(15)梨 汁：潤肺，生津潤燥，止咳化痰。
(16)椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚。
(17)木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。可有效補充人體養分，增強機體的抗病能力。更爲人們樂道的是它的通乳及治療淋巴性白血病(即血癌)作用。
(18)西瓜汁：消暑利尿，降血壓。因爲西瓜含有大量水分、多種氨基酸及糖，是清熱解暑當仁不讓的佳品。同時還可治療咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便乾燥的救星。
(19)芹菜汁：安定情緒，舒緩內心焦慮和壓力，是現代高節奏人士的良伴，是營養師給熬夜人羣的必補推薦，最爲關鍵的是，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用。
(20)番茄汁：能保護皮膚彈性，促進骨骼發育，減退雀斑和麪部色素沉着，其維生素P 可保護血管、防治高血壓。
(21)黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝，減肥抗衰老，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力，輔助治療失眠。
(22)胡蘿蔔汁：益眼，能增強人體免疫力，防癌抗癌，還能保護視覺系統，刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。是現代電腦人的良伴。
(23)杏仁露：含有一定量的杏仁甙和較多的杏仁精油，具有宣肺潤腸、止咳平喘、美容養顏之功效。杏仁本屬於中藥，味甘苦，有消暑解熱之功效，具有保健作用。
(24)核桃露：含有大量的多不飽和脂肪酸、磷脂，特別有安神補腦之功能，對增強記憶，開發智力，提高睡眠質量之功效。祖國醫學認爲核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
