苦菜子根的功效與作用

實體詞

苦菜子根

核心答案

清熱解毒、散瘀止血

功效與作用

1、清熱解毒：苦菜根可以清熱解毒，消腫排膿。苦菜的根是甘平的，具有清熱消暑、安神的作用。2、散瘀止血：苦菜根可以疏通經絡，促進血液循環，對跌打損傷、血腫、瘡瘍腫毒、腹痛等病症有一定的療效。

適宜人羣

骨折者、體弱虛弱者

禁忌人羣

胃腸虛寒者、腹瀉者

不宜同食

含有鞣酸食物

不宜同食原因

石榴和柿子中含有大量的鞣酸。鞣酸能與苦菜根中的蛋白結合，形成鞣酸蛋白，從而影響食品的營養價值。

食用方法

涼拌

苦菜根清洗，剁碎，煮透，隔水，置涼，盛碟，加鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。

炒菜

取苦菜根、雞蛋適量，雞蛋打散，苦菜根洗淨切碎，倒入蛋液中，熱鍋涼油，倒入蛋液，翻炒斷生，即可裝盤食用。