事實上，早餐奶只是在普通牛奶裏添加了一些物質，讓口味更貼近早餐。關於早餐奶的營養素含量，我國還沒頒佈早餐奶國家標準，各品牌的早餐奶原料也不盡相同，但主要還是以白糖和多種穀物原料、果蔬粉、香精、食品乳化劑等配方爲主。
早餐奶一般比普通牛奶的味道好一點，但有些早餐奶所含的營養成分遠低於普通牛奶。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物還是太少，不足以維持理想的血糖水平，保障大腦的工作效率，所以早餐不能只喝早餐奶。
早餐奶須搭配主食如果選擇早餐奶作爲早餐，就要搭配一些主食類食物，如麪包、餅乾、饅頭、豆包等，保證足夠營養。雖然早餐奶的營養有一定的缺陷，但來不及吃早飯的時候，攜帶一包早餐奶，方便時打開飲用，這比餓着肚子工作一上午，或是隻吃餅乾有營養。
早餐奶的營養並不均衡，只能在吃不了早餐的時候應急，不能長期替代早餐。
