煮花生米的營養價值可以是對人體某些疾病的預防，比如冠心病或者是心腦血管等疾病，從而有效防止疾病的發生。同時，雖然花生米脂肪含量較高，但是適當食用反而會降低人體脂肪含量，特別是血脂高的患者。而且煮花生米還能促進人體骨骼發育，適用於正處於生長髮育階段的青少年。
花生作爲常見的食材具有多種多樣的飲食做法，比如生吃、油炸或者是搭配其他食材進行烹飪，其中煮花生米是很多人喜愛的吃法之一。煮花生米不僅是一種較爲健康的做法，而且還通過煮制還能有利於人體對其營養物質的進一步攝取、吸收，讓其營養價值發揮到最佳，那麼，煮花生米的營養價值是什麼呢？
一、防止疾病的發生
煮花生米對於預防一些疾病起到積極的作用，由於花生米含有某種成分，食用後會促進人體毛細血管的收縮，增加血小板，從而針對泌尿道出血等疾病的治療起到積極作用。同時，煮花生米中含有豐富的維生素，有效降低人體血壓值，防止心血管動脈硬化，達到預防冠心病、高血壓等疾病的目的。
二、降低膽固醇含量
因爲花生中含有豐富的脂肪，很多人認爲食用煮花生米會引起人體脂肪的進一步增加，但實際上適量吃煮花生米還會抑制人體膽固醇的合成，從而有效降低體內的膽固醇含量，防止高血壓或者是血脂高的情況出現。當然必須要保證食用煮花生米的量要適當，否則也會喪失降低膽固醇的作用，甚至吃多還會出現胃部、腹部發脹的情況。
三、促進骨骼的發育
煮花生米中含有豐富的營養物質，比如維生素、微量元素等，適當食用煮花生米有利於人體發育，對於骨骼的生長髮揮較好的功效。特別是對於生長髮育關鍵階段的青少年時期，或者是機能衰退的老年人，比如骨質疏鬆患者，煮花生米都會對骨骼生長起到積極作用。而且煮花生米還能增強人體記憶能力，延緩腦部功能的退化。
