胰腺癌是一種威脅人類健康的惡性疾患，其發病隱匿，病情進展迅速，死亡率高，是唯一發病率和死亡率相若的消化道腫瘤。影響其發病的因素可能與年齡、地域、人種、性別、生活方式等有關。
1與年齡的關係
胰腺癌的死亡率在所有各種人羣中隨着年齡的增長而快速增加。1997年美國年齡-特異性死亡率表示，30歲以前幾乎不發生胰腺癌，30～80歲之間成指數形式增加，80～84歲發病的高峯期，85歲以後發病率則不穩定
2與人種的關係
非洲裔美國人胰腺癌發病率最高。
3與性別的關係
在美國，男性的發病率比女性高40%，而在發展中國家則沒有這種現象，然而最近的數據發現，男性死亡率開始趨於穩定並有所下降，而女性的死亡率在穩步升高。
4與區域的關係
日本及其他一些發達國家的胰腺癌發病率高，而非洲亞洲南美的發展中國家的發病率最低。
有意思的事，非洲裔美國人胰腺癌發病率最高，而非洲本土的人發病率低，可見生活環境的對胰腺癌發病率的影響大於遺傳因素。
