① 貧血的人
缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血的人都適合吃豬血。鐵與紅細胞的形成和成熟密切相關，鐵在骨髓造血組織中，進入由紅細胞內，與卟啉結合成正鐵血紅素，後者再和珠蛋白合成血紅蛋白。缺鐵時，新生的紅細胞中血紅蛋白量不足，甚至會影響DNA合成和紅細胞分裂增殖，還會使紅細胞變形能力降低，壽命縮短、自身溶血增加。鐵影響蛋白質合成機取樣核糖核酸合成代謝，導致合成蛋白能力下降而發生貧血。
豬血中不僅可以利用的血紅素鐵含量高，而且銅、葉酸、維生素B12和蛋白質含量豐富，這些都有主要預防和緩解老人、胃部手術等容易罹患巨幼細胞性貧血貧血的人食用。
② 容易有炎症的人
鐵缺乏容易導致人體抗感染能力降低，所以對於一些容易患感染性疾病的人，豬血類食物比較適用。但需要謹記的是，已經開始發生感染的情況下，過多攝入鐵則會促進細菌的生長，對抵禦感染不利。
③ 孕產婦和兒童
因爲胎兒和嬰兒哺乳的需要，孕產婦的膳食鐵攝入量比正常人高，而豬血對於控制體重、血脂都有幫助，所以每週1~2次吃豬血或其他動
豬血是預防缺鐵性貧血不錯的選擇。兒童期因爲生長髮育快速，很多孩子容易發生貧血，所以血紅素鐵含量高的食物可以經常吃。
④希望美容的人
貧血的人面色和口脣蒼白、沒有血色，容易頭暈和免疫力低下，冬季更容易手腳冰涼。要想達到膚色白裏透紅的美容效果，可以經常吃豬血這類血紅素鐵豐富的食物。而且血紅素鐵的拮抗因素很少，不像植物中的非血紅素鐵需要和鞣酸、植酸、草酸、膳食纖維、鈣等豐富的食物儘量遠離。
豬血中的鐵還參與血多重要功能，如催化促進β-胡蘿蔔素轉化爲維生素A，嘌呤和膠原的合成、抗體的產生、脂類從血液中轉運以及藥物在肝臟中的解毒等等。
