器官移植手術越來越多，如何開展科學的術後康復指導及長期隨訪，移植患者在手術後如何獲得更優質更長期的新生活開，除了需要服用藥物，器官移植的飲食注意也是一個關鍵的環節。
移植受者比普通人更容易受到高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸症的“侵襲”。針對這一情況，建議移植受者可以選擇性地吃些魚、蝦、雞、鴨等白肉，這些食物富含不飽和脂肪酸，有利於心血管;而牛、羊、豬等紅肉吃多了容易造成高血壓和高膽固醇。
器官移植的飲食應減少鹽、糖、油的攝入;多食用蔬果雜糧，例如燕麥、蘋果、胡蘿蔔、可溶性膳食纖維等;同時適當選擇魚、禽、蛋等優質動物蛋白，但是像大豆、花生等植物蛋白由於會在體內產生大量胺，加重腎的代謝負擔，因此不建議過多食用。
由於移植受者在服用免疫抑制劑的同時會配合使用激素，而激素會導致食慾提高，如果這時不合理搭配膳食，往往會造成不健康的肥胖，俗稱的“滿月臉”、“水牛背”。而體重增加對受者健康不利的一點就是會增加腎的代謝負擔，藥量也不得不相應增加，從而形成惡性循環。
移植患者總的飲食原則爲：適量的優質蛋白，低鹽、低糖、低脂肪、高纖維素。同時保證攝入充足水分，避免中、高蛋白食物。
