通常適當吃雞蛋不會導致膽固醇升高，但過量食用有可能會導致膽固醇升高。
雞蛋是日常生活中常見的食物，其中含有膽固醇的成分，約585mg，而每天膽固醇攝入需儘量控制在600mg以下，適當食用雞蛋一般不會導致膽固醇升高。但由於雞蛋中膽固醇含量相對較高，若過量食用，則可能使膽固醇攝入增加，可能會出現膽固醇升高的情況。
同時，雞蛋的營養價值相對較高，其中還含有蛋白質（13.3g）、維生素A（234.0μg）、硫胺素（0.11mg）、煙酸（0.20mg）等營養物質，還含有鈣（56mg）、鉀（154mg）、鈉（131.5mg）、銅（0.15mg）等礦物質。適當食用還可爲機體提供營養，有利於維持機體各項機能。
建議平時合理控制雞蛋攝入，並均衡搭配飲食，確保營養攝入，但不宜過量食用雞蛋，可能會使膽固醇升高。
