一般情況下，大多數帶狀皰疹患者可以少量吃酸菜，若爲過敏體質，則不建議吃，以免產生過敏反應。具體分析如下：
帶狀皰疹是由水痘－帶狀皰疹病毒感染引起的皮膚疾病，會出現皰疹和疼痛症狀。酸菜是用大白菜醃製而成，製作過程中會加入大量的調味料，雖然口感較好，但卻含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種致癌物質，對身體健康不利，經常吃酸菜還會加重腸胃負擔，引起消化不良或積食的問題。患帶狀皰疹期間，少量吃酸菜不會對病情產生太大影響，但若過量食用，對身體健康不利，容易降低免疫力，影響帶狀皰疹的病情恢復。
部分帶狀皰疹患者屬於過敏體質，對平時所見的多種食物都容易產生過敏反應，這種情況下不可以吃酸菜。因爲酸菜中含有較多的酸性礦物質，過敏體質者吃了之後可能會造成身體不適。
