燃氣竈是一種用於烹調食物的用具，工作時，燃氣從進氣管進入，然後混合一部分空氣，轉變爲氣體，然後被點火器點燃，變成火焰從噴火器噴出。這些火焰一般是用作加熱放在上面的炊具，然後再烹調食物。按結構分，燃氣竈可分爲臺式和嵌入式兩種。那究竟是臺式燃氣竈好還是嵌入式燃氣竈好？
臺式燃氣竈
臺式竈具主要由燃燒器、閥體、殼體、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、、脈衝點火器等組成。其中，燃燒器又包括爐頭、內外火蓋；殼體又包括面板、後板、左右側板；閥體又包括風門板、錐形彈簧、含噴嘴。
嵌入式燃氣竈
嵌入式竈具主要由嵌入燃燒器、閥體、面板、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連接管、脈衝點火器、熱電偶組成。其中，嵌入燃燒器又包括爐頭、內外火蓋；脈衝點火器又分爲電子點火和脈衝點火。熱電偶是指熄火後自動切斷燃氣竈，讓火不再從火嘴噴出。另外，面板又分爲鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麪板等。
