姜可以去腥調味，是生活中經常用到的調味食品之一，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天是吃薑的絕佳季節。但是，即使是夏天，姜也不能亂吃。如果吃的時間錯了，不僅不起作用，還會損害健康。什麼時候吃薑最好？
古人有一句話:早上喝三片姜，比喝參湯，晚上吃薑，等於吃砷。也就是說，早上吃幾片姜，其效果足以與人蔘湯匹敵，晚上吃薑，傷害不像砷那麼強，但確實會影響睡眠，姜的味道辛辣溫暖，含有揮發油、薑辣素、樹脂、澱粉等，本來就很熱，很辛苦
早上胃裏的氣要升起來，吃薑健脾胃，爲一天中飲食的消化吸收做鋪墊。關於吃薑的方法，含薑片和喝薑湯，特別是感冒和體寒的女性，每天早上吃薑可以提高身體的免疫力和抗病能力。
生薑的七大效果:
1、抗氧化:生薑含有的薑辣素和二苯庚烷類化合物結構具有很強的抗氧化和自由基去除作用，可以抑制腫瘤和抗衰老
2、增加食慾:夏天炎熱，胃液分泌量減少，人們食慾下降，飯前吃生薑，刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動。
3、冷卻提神:夏天很多人出現頭暈、心悸、胸悶等熱症狀，生薑具有防暑效果，可以緩解熱症，提神。
4、殺菌解毒:生薑對抗菌素有抑制作用，誤食被細菌污染的食物引起急性胃腸炎時，可適量吃生薑。
5、防暈車:有研究證明，生薑乾粉對運動病頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達到90%，藥效可持續4小時以上，暈車人員可隨身攜帶薑片。
6、驅除寒邪:感冒引起感冒，建議用生薑浸水喝，促進血行，驅除體內寒冷。
7、保護心血管:研究人員通過研究生薑提取物，生薑可阻礙血小板聚集，降低體內低密度脂蛋白、血清膽固醇含量，防止心血管病變。
生薑容易產生內熱，尤其適合體質偏寒、胃寒以及風寒感冒的人羣食用，但對於陰虛體質和內熱較重的人來說，則最好避免吃薑。此外，便祕的人也應該少吃薑，因爲便祕大多是腸熱。此時，如果生薑吃得太多，症狀會加重。最後，請注意不要吃腐爛的生薑。其中含有的毒物質可以誘發肝癌。
