冰箱是常見的家用電器，也是現代家居生活中必備的家用電器之一。許多人習慣用冰箱儲存食物，認爲它們可以保持食物的新鮮，甚至什麼都可以放在冰箱裏。似乎食物凍在冰箱裏不會變壞。我們什麼時候想起從冰箱裏取出來解凍它們並吃它們。但是食物一直放在冰箱裏有危害嗎？
冷凍類食品
想冷凍餃子、蛋糕等，這些食物本來就要放在冰箱裏保鮮，一般保質期內放在冰箱裏不會產生不良影響。
但是，如果購買後有細菌，冰箱冷凍室的溫度不足，這些食物的實際保質期可能會縮短，即使不變質也會影響風味、口感和營養。
剩飯
剩飯剩菜放在冰箱裏冷藏比放在室溫好，但時間不要太長，重複加熱次數不要超過一次。烹飪的蔬菜，特別是葉菜類，不推薦貯藏。
新鮮蔬菜
新鮮蔬菜保管在溼氣和溫度過高的地方容易產生亞硝酸鹽，腐爛時容易產生亞硝酸鹽，貯藏過長時間也會造成維生素和植物化學物質的損失。如果是切開的新鮮蔬菜的話，在室溫下不能長時間保存，所以必須儘快用清潔衛生的保鮮箱和保鮮膜包起來放入冰箱的冷藏室。
但並非所有蔬菜都適合放冰箱。熱帶水果、黃瓜等不適合放冰箱。否則，會影響風味和口感。
肉類
畜禽肉類等動物性食物蛋白質含量高，易腐爛，應特別注意低溫貯藏。如果是準備下一頓食用，可放在冷藏室。如果不能馬上吃的話，請把它們切成小塊，分別裝袋後放入冰箱的冷凍室，必要時再吃。
