素食比肉食健康得多，但有時會被酒店和鄰居家的菜的香味所動搖。要是讓我們成爲全素食者，很容易被誘惑，這太難堅持了。素食對身體有益，但要保證營養均衡。那麼，吃素對人體有什麼好處呢？
血液粘度低
適當素食者血液粘度低，保證血液在血管中暢通，減少血管堵塞引起心肌缺血、缺氧，引起冠心病。
降低膽固醇含量
素食者血液中含有的膽固醇比肉食者少得多，血液中膽固醇含量過多時血管堵塞，成爲高血壓、心臟病等疾病的主要原因。
增強免疫力
素食更有免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔，素食可減低腎衰竭及腎結石的發生率。
酸鹼中和
人的體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。
