牛奶中含有豐富的鈣和維生素a和維生素B2，可以促進孩子的成長髮育，預防骨質疏鬆症，但過度攝取會導致鈣不足。牛奶中含有大量優質蛋白質，適當的蛋白質容易吸收鈣，過度攝取會增加尿鈣的排泄，導致鈣流失，建議每人每天喝300毫升牛奶，或者吃相當多的牛奶製品。牛奶牛奶的營養很高，所以很受女性和孩子們的歡迎，女性們經常喝牛奶有預防癌症的作用，喝牛奶有什麼常見的誤解呢
女性喝牛奶的好處
第一，牛奶對人體有鎮靜安神的作用。人吃牛奶後，人們會感到平靜，所以晚上睡覺前喝一杯牛奶會起到安神促眠的作用。
第二，牛奶能治癒胃和十二指腸潰瘍病。牛奶也有抗胃癌的功能。
第三，牛奶和發酵酸牛奶可以減少癌變。致癌物質中85%是變異原性機制，因此經常喝牛奶和酸奶有防癌作用。
第四，嬰幼兒喝牛奶可以促進智力發育。牛奶中的乳糖消化時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成大腦和神經組織的成分。因此，牛奶可以促進智力發育。
第五，少年兒童喝牛奶可以促進身體的成長。實驗證明，少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的體重和身高增加了約1倍。
第六，大人和老年人喝牛奶可以防止老化，延長壽命。據最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。這種活性物質能清除機體內部一種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養顏護膚和美容功能。
奶水喝多了會怎麼樣？
實際上在臨牀上，很多孩子過於依賴牛奶，體內缺鐵和維生素不足，鐵是造血的基本要素，一些維生素是促進鐵吸收的物質，缺鐵會導致兒童身體虛弱、易疲勞等貧血症狀。1歲的孩子每天需要從食物中攝取約6毫克鐵，但牛奶的鐵含量少，人體對鐵的吸收率也低。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的每天喝200—300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶製品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶製品的攝入總量不能超過500ml。
如何正確喝牛奶才更加有營養？
不要喝鮮奶
現在很多東西都講究原生態、新鮮環保，像很多農莊都會有開放式的自助採摘蔬果的項目活動，因爲這樣得到的食物是沒有經過任何的中間加工環節，保持了純天然。但是牛奶不一樣，剛剛從乳牛身上擠出來的奶和人的母乳不同，鮮牛奶裏面含有不少的細菌，如果直接喝的話很可能會引起疾病。因此，飲用前必須經過殺菌消毒過程。
不應該空腹喝牛奶
如果空腹喝牛奶，牛奶就像水一樣很快從胃腸通過，不能讓胃轉化吸收營養成分，它已經悄悄地走了，沒有貢獻。因此，在喝牛奶之前些含澱粉的食物，如饅頭和麪包，可以幫助牛奶很好地提供營養。
牛奶不應煮沸
牛奶中含有很多蛋白質，蛋白質在高溫下容易被破壞。如果覺得直接喝冷的話，不是煮沸，而是適當加熱到溫暖。袋子和紙箱一樣，拿着小盆子，倒熱水，牛奶和外包裝一起加熱。微波爐雖然方便，但也會破壞牛奶的營養成分，所以不要選擇微波加熱。
關於牛奶的5個誤區
牛奶不能與果汁混合飲用
真相:首先，蔬菜中的酸性物質多爲有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性化合物，因此不能抑制鈣的吸收。其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。但是，要看果汁中草酸的含量和牛奶中混合的果汁的量。
木瓜牛奶與損害營養
真相:木瓜含有蛋白分解酶，因此，木瓜分解牛奶中的蛋白質，分析牛奶營養無效的人。事實上，木瓜中的酶將蛋白質分解爲小分子肽和氨基酸片段，營養素容易吸收身體。
早餐牛奶比普通牛奶營養
真相:早餐牛奶中添加了很多糖和麥粉等，和普通牛奶的營養一樣，但含有精華等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，不能代替早餐。早餐可以喝純牛奶，加入適量的主食、堅果和蔬菜，營養豐富。
高鈣牛奶補鈣效果好
真相:牛奶本身是含鈣豐富的食物，其中鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，其中添加少量鈣可能這種平衡的影響小，添加多量鈣容易導致蛋白質系統的不穩定因此，給牛奶添加鈣是一個非常困難的技術，但是添加更多是不合適的。
青菜補鈣效果比奶好
真相：微信上廣泛流傳一篇文章，說青菜補鈣效果比奶好。牛奶、豆製品、硬果類、蝦皮、綠葉菜都含鈣，補鈣效果好壞不僅與鈣含量有關，還與吸收率有關。奶及奶製品的鈣容易吸收，而綠葉蔬菜中雖含鈣，但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收。綠葉菜可以作爲除奶以外其他食物鈣的來源。
