脂肪肝是指由於人體脂類代謝障礙，脂肪在肝細胞中的含量超過肝重的5%以上，脂肪肝除了與內分泌障礙、糖尿並甲狀腺機能亢進、長期貧血等疾病有關外，還與人的飲食、營養密切相關。脂肪肝患者吃什麼好呢？
肥胖、過重的患者應從減肥開始，減輕體重。身高174cm，體重92kg的男性，5個月內減少25kg的體重，脂肪肝就會消失。慢性肝炎患者直接攝入正常的蛋白質、糖類和脂肪，脂肪以不飽和脂肪酸的植物油爲主。脂肪肝患者的飲食需要高蛋白質、適量的脂肪和糖類，如果攝取不適合脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類和氨基酸的前身物質合成。以下是治療脂肪肝的幾種食療方法。它們簡單易行。此外，在進行食療時，它們也應該堅持適當的運動。
脂肪肝的食療方法l、初烏肝片
方法:初烏液20ml(初烏6g，熱水20ml)，新鮮豬肝250g，水發木耳25g，蔬菜葉少，醋、鹽、醬油各適量，油炒。
作用:該方面具有補肝腎、益精血、明目、降脂、降壓、防止動脈粥樣硬化等作用。主治高血脂、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱、老年人體虛便祕。
脂肪肝的飲食療法2、山楂肉片
做法:豬後腿200g，山楂片100g，菱形30g，蛋清2個，澱粉15g，麪粉15g，糖30g，植物油50g，精鹽，味精少，湯適量，油炒。
作用:該方滋陰健脾、開胃消食，具有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用，可用於高脂血症、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
脂肪肝的食療方法3、芹菜炒香菇
方法:芹菜400g，香菇50g，鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調味料適量。
作用:該方平肝清熱、益氣和血液，具有降壓、去脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽亢進頭痛、眩暈等。
作用:該方面具有補氣益胃、化痰理氣、降壓、抗癌、降血糖、降脂、提高免疫功能等作用，適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。
脂肪肝的食療方法4、芹菜棗煮湯
做法:芹菜200~400g，棗50~100g，煮湯分次服用，或者只用芹菜100~150g，洗淨取汁，加入蜂蜜適量燉煮，溫服，每天一次，療程無限。
作用:該方清熱解毒，健脾補血養肝，有利於尿液、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇，增加血清總蛋白和白蛋白，用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。
脂肪肝的飲食療法5、大豆白菜
做法:大豆60g，白菜45g，煎。
作用:大豆肥皂苷可與人體脂肪結合，含磷脂可去除附着在血管壁上的膽固醇，防止肝內脂肪過多。白菜具有清熱利尿、消腫解毒、通便的作用。此處適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病。
脂肪肝的飲食療法6、芹菜大豆湯
新鮮芹菜100克，洗淨切片，大豆20克(先用水浸泡膨脹)，鍋里加入適量的大豆和芹菜一起煮，吃大豆吃蔬菜喝湯，一天一次，連續服用3個月，效果很好。
