脂肪肝的發生只與生活習慣、飲食健康有關，誰容易得脂肪肝？
營養不良者。營養不良是慢性營養不足的疾病，主要是人體長期缺乏能量和蛋白質。多發生在發展中國家和經濟落後的地區，災害時代和戰爭時期發生率最高，各年齡的人都可以發生，但嬰兒最常見。發達國家主要與慢性病有關。
在有毒環境中工作的人。工業毒物可以通過皮膚、消化道、呼吸道進入機體造成肝臟損傷。其中可引起肝細胞脂肪變性的毒物有黃磷、砷、銻、鋁、汞、鋇、苯、四氯化碳、氯仿、DDT、TNT、二硫化碳、二硝基苯、二氯乙烷、二氯丙烷、四氯乙烷、三氯乙烯硼酸鹽、鉻酸鹽、鈉化物、鈾化物等。
白領階層。現代化的工作環境，多坐少動的生活方式，高脂肪、高卡路里的飲食結構和生活懶惰等因素與肥胖和相關脂肪肝的發生有關。
肥胖者。肥胖者的皮下脂肪組織脂肪分解增加血液中的遊離脂肪酸，大量脂肪酸不斷運送到肝臟，同時有些肥胖者有高胰島素血癥，促進肝臟對脂肪酸的合成，大量脂肪酸積累在肝臟中，脂肪積累在肝臟中。
嗜酒者。酒精在肝臟進行分解代謝，可以導致脂肪酸的分解和代謝出現障礙。因此，飲酒越多，肝內脂肪酸就越容易積累，酒精性脂肪肝就越容易產生。嗜酒者是指女性飲酒量每天超過40克(0.82)或男性每天超過80克(1.62)，飲酒史持續5年以上，容易發生脂肪肝。健康成年人在短期內大量飲酒(每天超過100-200克，即2-4天，持續10-12天)也可以誘發脂肪肝。
年長者。隨着年齡的增長，人的新陳代謝功能逐漸衰退，運動量也減少，脂肪沉着的概率也增加。同時，中老年人患內分泌疾病的人很多，糖尿病會引起代謝障礙，最終脂肪堆積在肝內。
喜歡肉類的人。許多年輕人經常在家庭聚會和朋友的宴會上吃太多高脂肪食物，會加重肝臟的負擔，肝臟對脂肪的攝取、合成增加，運輸、利用減少，肝內脂肪會堆積。
少動人。長期不運動會導致體內過剩的養分轉化爲脂肪，當這些脂肪沉積在皮下時，表現爲肥胖、肝臟沉積時，表現爲脂肪肝。
飢餓者。經常飢餓的人，由於血糖值下降，肝臟組織的脂肪酸被調動進入血液，血液中游離脂肪酸上升，肝臟脂肪堆積。
脂肪肝患者不能吃什麼食物
腦髓
現代醫學認爲腦髓也是高膽固醇食品，每100克豬腦含有3100毫克膽固醇，每100克牛髓含有95.8克脂肪
肥豬肉
《本草準備要》記載:豬肉，味道永遠，食用滋潤腸胃，生精液，豐富肌肉，滋潤皮膚。是富含動物性脂肪的食物。據分析，每100克豬肥肉中脂肪含量達到90.8克，這種高動物性脂肪食品應避免脂肪肝患者。
豬腦
中醫說補骨髓，益虛勞，有補腦的作用。但是，現代醫學認爲這是高膽固醇食品。據分析，每100克豬腦中含有3100毫克膽固醇，排在各種食物的第一位。長期服用高膽固醇食品也不利於預防脂肪肝。對於已經患有脂肪肝的人，應該避免吃東西。
鵝肉
《本草求真》中記載，鵝肉發風瘡發毒，其病多溼熱，因此受潮發熱的人也有意義。民間多以鵝肉爲大發物，溼熱內盛者忌諱。脂肪肝患者多溼熱旺盛，鵝肉甘潤油膩，脂肪含量達到11.2%，容易幫助溼熱，加重肝膽疾病的病情，脂肪肝患者吃。
