脂肪肝的產生是由肝細胞質變和脂肪儲存過多引起的。肝臟是人體重要的消化器官，對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、運輸等起着非常重要的作用，保持動態平衡。就像加工現場一樣，吸收和整合脂肪，加工成優質產品，供身體使用。但是，脂肪原料的攝取量過多的話，肝臟工廠的負荷會變重，肝細胞膜的損傷會降低肝臟各方面的功能，脂肪的過度堆積會引起脂肪肝。
在外面吃成脂肪肝的重災區
我知道你經常在外面吃飯。但而，這並不意味着你必須有大魚和大肉。點菜時，儘量不要點油炸、油炸、酥油、幹鍋、水煮等菜式。脂肪過高，脂肪長時間加熱，脂肪氧化產物特別多，對心血管有害。可以多蒸、煮、燉、涼拌。大塊油膩的肉類菜餚，如蒜香骨、羊肉、牛仔骨、筷子儘量不要動。
涼菜需要更清爽的蔬菜，如大混合蔬菜、大豐收等。主食儘量點五穀豐登、雜糧籃等。這樣，即使桌子上有油膩的菜，筷子也有機會向清淡的油少的食品伸展。
餐廳的主食都是白色柔軟或油炸，少吃幾口是明智的。雜糧籃中蒸南瓜、蒸甘薯、蒸玉米是合適的。在外面吃飯只能吃一半，決不能吃胃。如果你擔心晚上餓了，你可以回家補充一些。
喝酒，當然不喝。爲了保護自己，儘量誇大自己的病情沒什麼壞處。你現在轉氨酶異常了。只要你告訴桌上的朋友，沒有人會強迫你喝酒。知道別人的肝功能不正常，不是喝酒，而是故意犯傷害罪。
脂肪肝的飲食原則
1、去除原因預防:尋找原因消除。酒精性脂肪肝主要是戒酒糖尿病性脂肪肝積極治療糖尿病、肥胖性脂肪肝有效控制體重，營養失調性脂肪肝調整營養物質供給。
2、藥物防治:針對病因，選擇專業治療產品。脂肪肝是脂肪代謝障礙引起的疾病，治療應選擇能改善脂肪代謝障礙的產品。治療過程中採用輔助產品對脂肪肝治療有良好效果(如洪天牌護衛片)。
3、烹飪飲食:病因、飲食調整是脂肪肝治療的另一個主要方面。營養失調性脂肪肝不能過度營養，也要避免營養不足。一般來說，脂肪肝的飲食需要高蛋白質、適量的脂肪和糖，同時加強適當的運動鍛鍊、冰淇淋、糖果等，可以多吃豆類。
推薦5種美食輕鬆預防脂肪肝
1、芹菜炒香菇:
香菇400克，香菇50克，鹽、醋、醬油、味精等調味料適量。該方面具有清肝熱、調血的作用，是預防脂肪肝的菜餚。
2、蘑菇烤豆腐:
嫩豆腐250克，新鮮蘑菇100克。在砂鍋內放入豆腐片、新鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸後，用小火燉15分鐘，加入調味料即可。此處具有補脾胃、化痰理氣的作用。
3、紅蘿蔔帶:
海帶50克，蘿蔔100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、醬油適量。用水浸泡海帶一天，海帶和蘿蔔切絲。炒幾次海帶油，加入調味料和清油燒開，中火燒到海帶熟，加入蘿蔔絲煮就可以吃。具有利於水下氣的作用，適合肥胖性脂肪肝患者，對預防脂肪肝起着積極的作用。
4、大豆炒白菜:
大豆60克、白菜60克、炒熟食。大豆中的皁草苷可以與人體脂肪相結合，含有磷脂可以去除附着在血管壁上的膽固醇，防止肝臟積存過多的脂肪。白菜具有清熱利尿的作用。
5、蘆筍冬瓜湯:
蘆筍250克，冬瓜300克，加鹽等調味料煮湯吃。具有清熱利水、調節脂肪的降壓作用。
