胃腸炎是指細菌和病毒感染引起的胃粘膜和腸粘膜炎症。多發於夏秋，主要表現在消化道症狀和腹瀉等腹部不適。胃腸炎分爲急性胃腸炎和慢性胃腸炎，急性胃腸炎一般採用西醫療法，包括一般治療、對症治療和抗菌治療在內的慢性胃腸炎建議採用中醫藥治療方法進行疾病烹飪。
胃腸炎飲食烹飪方法
1、注意飲食以柔軟、鬆散爲主:胃消化功能差的人的症狀是吃一點就飽，多吃會引起胃膨脹，而且一般堅韌、清爽的食物不易消化，不應該多吃。
2、飲食規律、定時定量:避免晚睡晚起、早飯午飯一起吃的習慣。
3、禁止刺激食物:胃不好的人應該戒菸戒酒，不要喝咖啡、濃茶、碳酸類飲料，不要吃酸刺激的食物，不要傷害胃。
4、多吃水果類:蔬菜水果對人體至關重要，適量食用有助於補充自己的營養。
腸胃炎防護
1、注意飲食規律。
2、注意自己的飲食衛生。
3、保持精神愉悅。
4、注意節制飲食，多以清淡、軟爛、溫熱食物爲主，避免油炸、辣、生冷、硬等食物。
5、避免飯後及時運動。
