尿酸是爬蟲和鳥類的主要代謝產物，正常人體尿液中也含有少量尿酸。一般來說，尿酸是布丁代謝的最終產物，各種布丁氧化後產生的尿酸與尿一起排出。尿酸是布丁代謝產生的，尿酸高的人應該儘量不吃布丁的食物。
皮蛋的布丁高嗎
1、皮蛋的布丁不高，尿酸高的人可以放心吃，但也要注意不要吃得太多。最好每次不要超過兩個人。吃太多的雞蛋容易導致體內能量過剩，尿酸排泄會造成一定的困難，甚至會導致血脂、血壓和血糖的增加。
2.布丁高的食物通常可以分爲四類，第一類是酒，尤其是啤酒和白酒，高尿酸患者不應該喝酒；第二類是動物內臟，如豬肝和鴨肝，高尿酸患者不應該吃；第三類是海產品，如沙丁魚和貝殼，也是高尿酸患者日常飲食中應該避免的；第四類是堅果類，如花生和腰果等。
高尿酸形成的原因
1、腎處理尿功能異常。由於體內布丁物質新陳代謝紊亂，尿酸排出量減少，部分患者腎臟處理尿功能異常
2、內源布丁過多，布丁攝入過多。酶的異常會導致嘌呤合成異常，而外源因素嘌呤攝入過多也會導致尿酸高。
