布丁是人體的代謝產物，也是正常存在的有機化合物，布丁在人體中主要以布丁核苷酸的形式存在，可以幫助代謝，提供能量。布丁分解會影響尿酸，因此體內布丁含量高，尿酸高，容易引起痛風等疾病，影響人體健康。
布丁含量高的食物
1、酒類食物，如啤酒中布丁含量非常高，經常大量飲用啤酒可能會引起痛風。
2、動物性食物皮，肉皮中含有非常豐富的布丁，動物性肉類製作的肉湯，肉湯中也有很多布丁。
3、菌類食物，如蘑菇、蘑菇、蘑菇等菌類食物煮制的湯中含有很多布丁。
布丁食物對身體的危害
1、痛風性關節炎、尿酸鹽沉積在關節內，會引起急性炎性反應，痛風發病過程中，尿酸鈉晶體沉積在軟組織中，慢性炎症和纖維組織增生形成的結節腫脹，會引起痛風石。
2、痛風性腎病，尿酸高會損害腎臟功能，誘發慢性腎病。痛風性腎病是由於血尿酸產生過多或排泄減少形成高尿酸血癥所致的腎損害。嚴重時腎功能不全，可能發展成尿毒症、腎衰竭。
3、加重心血管疾病，目前研究發現痛風患者急性心梗的發病率比正常人高26%，高尿酸可顯着增加冠心病、中風等風險。
