在現代醫學概念中，血糖是指血液中葡萄糖的含量，可以在一定程度上評價人體的健康狀態。通常，成年人空腹血糖約爲3.92~6.16毫升/升，餐後血糖約爲5.1~7.0毫升/升。但是，由於種因素的影響，一些組發生血糖值高的情況，長期以來容易誘發高血糖值，對身體的多個組織器官造成損傷，因此需要藥物作用來控制體內的血糖值。
什麼蔬菜水果能降低血糖值
糖類是人體必需的有機化合物，不僅能爲各種組織器髒的正常運行提供動力，還能爲蛋白質、脂肪類、核酸的合成提供碳骨架。通常，人體內的血糖值經常被胰島素調節，受內分泌激素和神經等因素的影響。在日常飲食中攝取過多的糖類和體內糖類代謝異常的話，血糖水平會上升。
而血糖高的人羣往往需要調整生活方式和飲食方式，儘量控制糖類攝入量，保持低脂、低糖和低鹽飲食。必要時，高血糖羣體還需要在醫生的指導下口服降糖類藥物，使血糖值保持在一定範圍內。需要注意的是，食用蔬菜和水果不能起到降低血糖的作用，但血糖值高的人可以儘量選擇含糖率低的蔬菜和水果，如番茄、黃瓜、苦瓜、蘿蔔、芹菜、白心、草莓、櫻桃等。
