在現代社會，患乙型肝炎的人很多，慢性乙型肝炎是患肝癌和肝硬化的患者很多。即使知道原因，也沒有治療乙型肝炎的好方法。許多慢性乙型肝炎患者使用各種藥物治療，但療效不明顯，病情反覆發生。
慢性肝炎大多數是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）轉變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養爲主，除了注意符合平衡飲食原則以外。
可以選擇以下食品。
蛋白對保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有重要意義。
牛奶和牛奶製品牛奶中蛋白質和無機鹽豐富，營養價值高，易消化吸收。
禽肉瘦肉和內臟提供豐富的優質蛋白質。動物肝臟含鐵豐富，含葉酸、維生素B12，是補血保肝的好食品。
水產品各種淡水魚、蝦、海魚，營養價值與鳥類相似。脂肪含量也很少，這些優點優於鳥肉類。
豆製品豆製品含有豐富的蛋白質。可以品種多樣，價格也便宜。
新鮮蔬菜和水果等食物是維生素C的重要來源，無機鹽和纖維素的含量也很多，是肝炎患者不可或缺的食物，每天需要足夠的數量，尤其是蔬菜。
純糖類食品過去主張肝炎患者多吃純糖(蔗糖、麥牙糖、蜂蜜等)，認爲純糖對肝臟有保護作用。事實上過多的糖在腸道內會發酵產氣，往往影響食慾。此外，它還可以增加血脂，加速肝臟中脂肪的儲存，產生脂肪肝。肝炎患者多吃糖不適合病情，最好適量吃。
以上是慢性肝炎飲食治療的基本介紹，希望對很多患者的朋友們有所幫助。大家在治療過程中，必須在醫生的指導下科學治療。
