野生葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨澄取而得,其主要成分爲澱粉,還含有蛋白質、礦物質等成分。具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。
功效作用
葛根粉具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。
解熱除煩、生津止渴:
葛根粉性質甘涼,既能清熱,又能鼓舞脾胃清陽之氣上升,起到生津止渴的作用,可以緩解燥熱、口渴等症狀。
解酒:
葛根粉味甘,能解酒毒,可以緩解酒毒傷中引起的噁心嘔吐、脘腹脹滿。
營養價值
葛根粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素,其中鈣、鋅、磷的含量最高;還含有黃酮類物質和富硒元素,具有調理和改善心腦血管微循環,清除體內自由基和過氧化脂質,增強機體免疫力等作用。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於燥熱口渴的人羣、飲酒後的人羣。
一般人羣:
葛根粉是一種常見健康食品,大多數人羣都是可以食用的。
燥熱口渴的人羣:
葛根粉性質甘涼,適量食用可起到生津止渴的作用,可以緩解燥熱、口渴等症狀。
飲酒後的人羣:
葛根粉味甘,能解酒毒,飲酒後的人羣食用可以緩解酒毒傷中引起的噁心嘔吐、脘腹脹滿等症狀。
禁忌人羣
低血糖患者不宜食用。
原因:
葛根粉中含有的葛根素有降低血糖的作用,所以低血糖患者不適合吃葛根粉,以免加重病情。
特殊人羣
孕婦可適量食用葛根粉。
孕婦:
葛根粉中含有植物雌激素,可以平衡體內的激素水平,孕婦可以適當食用葛根粉。
建議一次吃5-10g。
不宜同用
葛根粉是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受葛根粉的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
葛根粉可以直接加熱水調服,也可以用來煮粥,例如葛根粉粥;或者是做成糕點,例如葛粉糕、葛粉清熱飲、醒酒野葛粉飲。
加熱水調服:
取適量葛根粉,將開水衝入葛根粉中,攪拌均勻即可食用。
葛根粉粥:
將葛根粉與粳米一同放入鍋中,用文火煮至米開粥稠即可。
葛粉糕:
將葛根粉、糯米粉、糖、水和勻,搓成球狀後放入炸鍋中油炸,待其浮起時後撈出即可食用。
葛粉清熱飲:
用綠茶適量,在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛根粉內將其化開,然後送入微波爐加熱即可。
醒酒野葛粉飲:
醉酒的人依食用方法,服用葛根粉少量,有解酒醒腦的作用。
溫馨提示
葛根粉屬於涼性的食物,最好不要空腹大量食用,以免引起身體不適。