生薑去皮和不去皮在功效上的差異主要取決於生薑皮的作用，傳統醫學認爲生薑皮性偏涼，具有利水消腫的作用。因此，生薑去皮後的辛溫性質要稍強於不去皮的生薑，利水消腫的作用稍弱於不去皮的生薑。本詞條將介紹生薑皮的功效與作用。
功效作用
生薑皮具有利水、消腫的作用。
利水、消腫:
生薑皮味辛、性涼，歸脾、肺經，能夠推動體內水液運行，發揮利尿、消腫的作用，可以用於治療水腫、小便不利。
現代應用
生薑皮主要用於治療水腫、小便不利等病症，如腎炎消腫片中就含有生薑皮。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師諮詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人羣
生薑皮適用於水腫、小便不利者。
水腫、小便不利者:
生薑皮具有行水消腫的作用，能夠促進尿液的排出，改善患者水腫、尿少、尿不盡等症狀。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人羣
陰虛火旺的人羣不宜服用。
原因:
生薑皮性辛，有利水的作用，可能會加重陰虛火旺的症狀。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用於中藥組方中，一般情況下，需要煎煮後內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨牀常用劑量爲2-6g，但由於每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，爲保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師諮詢。
食用方法
可隨生薑一起食用，如做成粥、茶等。
生薑粥:
將生薑（不去皮）切末煮汁，入米煮粥，待粥熟時，加飴糖攪勻。煮沸即成。
紅糖薑茶:
生薑（不去皮）洗淨切絲，將水倒入鍋中，放入薑絲、棗片、紅糖，大火煮沸即可。
子姜燜鴨:
將鴨子、姜（不去皮）洗淨切好，入鍋炒香，加適量調味料，中火燜至鴨肉軟熟，最後加鹽，勾芡裝碟即可。
生薑茶:
取適量生薑（不去皮）、綠茶，加水煎10-20分鐘即可。
生薑大棗粥:
取生薑（不去皮）、大米、大棗適量，洗淨泡好，加水，一同煮成粥即可。
溫馨提示
1、作爲藥品：生薑（帶皮）是臨牀上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作爲藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將生薑（帶皮）列入藥食同源類產品，生薑可作爲配料應用於烹飪料理中。
