不少人很喜歡給孩子煮湯喝,不過湯裡面真的有很多的營養嗎,孩子的營養健康要怎麼去給他補充呢,本站小編就來說說吧。
有是有,只有5%的營養,剩下的95%都在肉裡。
很多人都有一個錯誤的認知,認為湯之所以鮮美,是將肉裡的營養物質全部都溶解在湯裡了,其實並不是!
就拿蛋白質來說,大部分都會凝固在肉中,而湯之所以鮮美,也是因為“含氮浸出物”。(這是個啥東東?聽上去很高階呀~)
簡單來說就是排骨,雞肉等肉類經過水煮後,釋放出類似於味精的一種物質,所以喝起來很鮮美。
營養低?
湯主要由水和脂肪組成,而寶寶需要攝入蛋白質,脂肪,碳水化合物。
天天喝湯,不給孩子吃肉,那就意味著蛋白質攝入過低,脂肪含量攝入變高,寶寶就會變胖,但是卻長不高。
此外寶寶還比較容易生病。因為組織器官需要蛋白質,蛋白質缺失後,組織器官架構就比較的弱,成年後就容易生病。
此外湯的能量也很低!
舉例來說:6~8個月的寶寶需要的能量密度為0.6kcal/g;新增輔食後12~23月齡需要1.0kcal/g。
而羹湯、肉湯含水量多,能量密度較低,小於0.2kcal/g。
長期靠湯來補充營養,寶寶成長所需能量是遠遠供給不上的。