冷麵是一種非常受歡迎的食物，因為其口感豐富，色彩鮮明，味道也很鮮美。下面我們就來一起學習一下冷麵的家常做法吧。
主料：
蕎麥冷麵1包500g，醬牛肉一塊，泡菜1小碗，黃瓜一段，熟雞蛋1個，蘋果或梨半個
輔料：
涼白開或牛肉湯1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，鹽適量
生抽8ml，辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙，熟芝麻適量
做法：
1、將各種材料都準備好。
2、涼白開或牛肉湯1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，鹽適量，生抽10ml，辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙調成汁冷藏1小時。
3、蕎麵冷麵在水裡泡20分鐘。
4、水燒開，煮2分鐘撈出。
5、在普通的水裡過兩次水，再在冰水裡過一次水。
6、將配料都切好，準備好一個碗倒入湯汁和冷麵。
7、在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。
這樣，非常美味的冷麵就製作完成了。
冷麵的熱量高嗎冷麵的口感非常清爽，配菜也是以蔬菜為主，那麼，冷麵的熱量到底高不高呢？吃了以後會導致發胖嗎？下面我們就來一起了解一下吧。
冷麵的配菜中大部分都是蔬菜，而且這些蔬菜都是經過涼拌的方式製作的，油和鹽的量都非常少，可以說是比較健康的一種烹飪方式。
但是，冷麵的主體畢竟是麵條，所以熱量總體來說還是相對比較多的，一碗冷麵的熱量大約在135大卡左右。
冷麵的營養相對來說還是比較均衡的，裡面的蔬菜含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維，這些營養物質能夠幫助減肥者避免營養不良，產生飽腹感，還能夠促進腸胃的蠕動；而少量的牛肉可以為減肥者提供優質的蛋白質，其中的脂肪含量比較少。
所以，如果想吃冷麵的話，可以適當的調整配菜的麵條的比例，這樣就能夠使我們在控制體重的同時也能享受美味了。
冷麵的烹飪技巧冷麵是一種獨具特色的美味，那麼，怎麼製作才能夠吃到更加美味和正宗的冷麵呢？下面我們就來一起學習一下冷麵的烹飪技巧吧。
冷麵要想做的好吃，就必須具備三大要素——湯要鮮、面要滑、配菜要新鮮。湯的話一定要用冰水，外加些酸酸的米醋，幾滴醬油（千萬不要多），鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分，還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，好吃又好看。這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口。
麵條的話，我們可以在其中加入一些蕎麥麵，煮熟以後迅速放入冰水中，這樣麵條就會更加順滑有韌性了。
最後，就是配菜要選擇新鮮的時令蔬菜，最好自己去菜市場購買製作。還要注意配菜的豐富性，注意搭配，才能使營養更加全面。
冷麵能經常吃嗎冷麵味道非常鮮美，口感也是一級棒，但是冷麵吃多了會不會對身體產生副作用呢？我們能夠經常食用冷麵嗎？下面我們就來一起看一下吧。
冷麵雖然味美，但是物極必反，任何東西食用過量了都會對身體產生反作用的，冷麵也是這樣。冷麵的主體是麵條，主要的營養成分是澱粉和蛋白質，比較單一，雖然加入了一定的配菜，但是數量上還是遠遠不夠，偶爾吃一下沒有什麼問題，但是如果經常吃的話，就很容易造成營養不良。
另外，冷麵在製作過程中會頻繁的用到冰水，長期食用過冷的食物會對我們的腸胃造成一定的刺激，影響消化系統，從而導致腸胃炎等症的發生。
所以，從上面我們可以看出，冷麵並不適合經常食用。我們的飲食應當注意多元化和均衡化，什麼都應該吃一點，這樣攝入的營養成分才能夠更加全面。
冷麵的忌宜人群冷麵是我國東北地區和朝鮮地區的一種特色食品，味道非常鮮美，所以十分受歡迎，那麼，究竟哪些人適合食用冷麵，哪些人不適合呢？下面我們就來一起看一下吧。
冷麵能夠開胃消食，適合夏天食用，味道酸甜，十分開胃，適合胃口不佳食慾不振的人群食用；冷麵還能夠減肥，冷麵中含有大量蛋白質，但不含脂肪，炎熱的夏季吃冷麵可以降低提問，降低體內酶的活性從而起到減肥的功效；冷麵中含有豐富的氨基酸和膳食纖維，常食能促進笑話，促進腸道蠕動幫助排毒，適合身體內有毒素的人食用。
但是冷麵經過冰水的泡製，對腸胃有一定的刺激，所以腸胃不佳的人不適合食用，容易拉肚子。另外還有一點需要我們注意，冷麵不能夠和豬肝一起食用。
