炒冷麵嚐起來與一般的炒麵無異，只是口感更佳有勁道。炒冷麵的做法十分簡單，容易掌握。
主料：冷麵100g
輔料：醬油適量、老抽適量、白糖適量、蔥2棵、雞蛋2個、小油菜1棵
1、兩茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖調勻即成料汁，小蔥切成蔥花，小油菜從中間切開。
2、鍋里加清水煮沸，倒出浸泡冷麵至熟。
3、泡熟後將麵條撈出過涼水，瀝乾待用。
4、鍋裡倒少許油，放入蔥花炒香，倒入打好的雞蛋拌炒至7成熟。
5、放入麵條，同蔥、蛋一起炒勻。
6、再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。
7、放入小油菜，炒至小油菜變軟。
8、連同麵條一起盛出裝盤。
只要花費20分鐘就可以做出一盤特色炒冷麵了。
