一般咖哩雞其主要原料非咖哩和雞莫屬，不少人在做咖哩雞的時候還喜歡加入一些土豆、洋蔥、胡蘿蔔等配料搭配烹飪。咖哩雞怎麼煮？下面來學一下吧！
做法一：
材料：雞胸脯肉適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青豆適量、食鹽少許、咖哩適量、橄欖油適量
步驟：
1、將土豆，胡蘿蔔，洋蔥、雞胸肉切丁（約1.5釐米大小）
2、熱鍋加油先將胡蘿蔔、土豆炒至五分熟再加，洋蔥、青豆翻炒片刻出鍋
3、再加油將雞肉炒至變色
4、倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青豆先加一塊咖哩翻炒至上色
5、加人適量開水，放入另三塊咖哩，中火燒至比較黏稠的時候放鹽調味，（如不夠濃稠也可加些芡粉勾芡）
6、攪拌均勻就可以出鍋。
小技巧：
1、胡蘿蔔和油炒，營養成分能被人體吸收，也沒有那種蘿蔔味。所以在加咖哩之前，可以將胡蘿蔔，土豆、 等依次先炒一下，還可以縮短煮的時間。
2、多做一些，裝入保鮮盒，放入冰箱，在微波爐叮一下，就好，上班族自帶飯。
做法二：
材料：雞肉500克、藜麥100克、紅薯1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、食鹽適量、咖哩2塊、牛奶適量
步驟：
1、雞腿切塊，涼水下鍋，焯水備用。
2、紅薯、胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲備用。
3、藜麥洗淨，倒入牛奶浸泡2－3小時。
5、鍋中放油，下炸雞塊炒至變色。
6、倒入洋蔥、紅薯、胡蘿蔔，再加入咖哩的適量熱水。
7、煮開後，到入牛奶和藜麥，小火煮至湯汁濃稠即可，喜歡特別稠的可以再燜上5分鐘。
泰式咖哩雞的做法不少人喜歡食用泰式口味的咖哩，泰式咖哩有青紅咖哩之分，當然紅咖哩比較辣，不怎麼吃得了辣的親們可以選擇青咖哩來製作菜式。泰式咖哩雞必定是你不可錯過的菜式，下面獻上泰式咖哩雞的做法。
做法一：
材料：雞胸脯肉（1個）、椰漿1盒、青咖哩醬(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)
調料：檸檬、砂糖、食鹽
步驟：
1、菜花切成小顆，茄子去皮，切成丁。雞胸脯肉先片成8mm左右的肉片，再用刀背將雞肉片拍打鬆弛，切成雞柳。
2、鍋內放入一半的椰漿，小火煮開。開鍋的椰漿裡放入咖哩醬，慢慢勻開，再次燒至開鍋。
3、下入切好的雞柳，炒至表面發白。
4、繼續下入茄丁和白菜花，翻炒均勻後倒入剩下的一半椰漿。
5、 加入小半碗清水，開大火熬開，燉5-8分鐘，調入適量砂糖和食鹽。裝盤後可擠入檸檬汁。
做法二：
材料：洋蔥、大蒜、糖、鹽、橄欖油、土豆、胡蘿蔔、青椒、雞腿、泰國咖哩粉、椰漿
步驟：
1、洋蔥切丁，土豆、胡蘿蔔、青椒切塊，雞腿去骨切塊。
2、雞肉用開水焯燙一下。
3、鍋中倒入橄欖油，中火炒香大蒜、洋蔥。
4、倒入雞塊翻炒。
5、倒入蔬菜塊翻炒。
6、加入開水，煮沸後加入3勺咖哩粉拌勻，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
7、加入椰漿，再煮5分鐘，放鹽、糖調味。
印度咖哩雞的做法說完泰國咖哩雞，當然少不了印度咖哩雞。印度咖哩作為咖哩的始祖，說道咖哩又怎麼能少得了它呢？經典的印度咖哩雞做法，趕緊學學吧！
做法一：
材料：雞肉200克、洋蔥30克、土豆100克、青紅椒30克、蕃茄50克、咖哩粉50克、椰漿20克、鹽2克、雞粉3克、辣椒粉5克
步驟：
1、雞肉切塊，用水煮3分鐘去掉雜質備用。
2、洋蔥、土豆、青紅椒、蕃茄均切塊備用。
3、用油將咖哩粉炒至一下，放入調料和適量的水。
4、放入雞塊，和其他原料一起煮制，約10分鐘待湯汁濃稠後即可。
做法二：
材料：雞胸肉兩塊、土豆兩個
步驟：
1、土豆和胡蘿蔔煮熟撈出。
2、雞胸肉用醬油，糖，黃咖哩粉和紅咖哩粉拌勻，加一勺辣椒粉拌勻，撒一點料酒。
3、鍋中加油，比平時做菜多一點即可，因為咖哩會出油。
4、下蔥花和花椒炒香。
5、加入雞肉翻炒。
6、倒入半瓶印度咖哩醬。
7、熱水沒過所有食材並多一點。
8、水開加土豆和胡蘿蔔，蓋上蓋子小火燒25分鐘，中間可翻動以防糊鍋。
9、大概燒7、8分鐘的時候開啟倒入兩勺印度黃咖哩粉和紅咖哩粉，加兩勺牛奶，加鹽。
10、待土豆軟糯，雞肉完全入味即可，配著米飯吃最好。
咖哩雞的營養價值學了多種咖哩雞的做法後，不少講求飲食健康的筒子們不由得關心起咖哩雞的營養價值起來。其實咖哩雞還是具有豐富的餓營養價值的，下面一起來了解下。
咖哩來源於印度，是以薑黃粉為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖哩是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。咖哩中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出，咖哩內所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞功能。咖哩還具有協助傷口複合，甚至預防老年痴呆症的作用。
雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
咖哩雞的食用禁忌咖哩雞雖然好吃，味道辛辣中帶香甜，濃郁的咖哩芬芳更是誘人。可是食用咖哩雞的時候最好還是注意下以下食用禁忌：
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。
2、雞肉與大蒜相剋，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與糯米相剋，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
4、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖哩，患病服藥期間忌食。
6、羊肉和咖哩同食很容易上火。咖哩本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。大部分人認為羊肉較腥羶，用咖哩可去除羶味，但這樣會損害胃腸道。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
7、牛肉和咖哩一起吃會有腹脹的感覺。咖哩和牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，同食易導致胃腸功能紊亂。
