玉米是常見的糧食作物和粗糧，不僅食用方法多樣，而且還全身都是寶，玉米的不同部位其實都具有很高的營養價值，你知道嗎？
玉米粒的營養價值
1、 降糖降脂
玉米中不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等常規營養物質，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等物質，可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血壓，就與他們經常食用玉米有關。
2、明目
玉米中含有的胡蘿蔔素和核黃素對維持視力健康非常有益！
3、延緩衰老
玉米胚芽含有豐富的維生素e、植物固醇等物質，是良好的抗氧化劑，延緩衰老。預防心腦血管疾病，降低膽固醇的效果。
4、通便幫助消化
玉米是著名的粗糧，含有豐富的纖維素，不僅能刺激胃腸蠕動，防止便祕，還能促進人體代謝，幫助人體排出毒素，有幫助消化的作用！
玉米鬚的營養價值
1、降血脂作用
玉米鬚煎劑對高脂血症患者同樣具有降血脂作用，從而起到保護心腦，降低缺血性心血管病（ 包括冠狀動脈性心臟病和缺血性腦卒中） 的發病率。
2、利尿作用
玉米鬚玉米鬚水煎劑具有輕度利尿作用。
3、降壓作用
玉米必須擴大外周血管，具有持續的降壓作用。
4、利膽作用
玉米應具有明顯增加膽汁分泌和促進膽汁排洩的作用，減少膽汁內有機物和渣滓，減少粘稠度、比重和膽紅素含量。人口服玉米鬚製劑後15—30min出現膽囊反射性收縮，膽汁擇出增加。這種作用比鎂鹽慢，但持久，不伴有腸蠕動的增加和稀少的便便。玉米應具有明顯增加膽汁分泌和促進膽汁排洩的作用，減少膽汁內有機物和渣滓，降低粘稠度、比重和膽紅素含量。
5、降血糖作用
玉米鬚的發酵製劑具有明顯的降血糖作用。
6、其他作用
玉米鬚含維生素K，對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。
玉米芯的營養價值
去除玉米粒後的玉米芯，其實也有很大的用處！玉米芯也有豐富的營養物質，包括粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，用玉米芯磨成粉蒸饅頭，或者加入其他食材，不僅味道好，還有利尿、通便的作用。
玉米葉的營養價值
玉米葉的主要成分是纖維、澱粉和蛋白質，而且還具有很好的韌性，兩者結合，玉米葉其實是非常好的清潔工具了。玉米葉具有很強的自淨效果，不用擔心會像傳統抹布一樣殘留細菌。
