説起麪筋，可能大部分人認識它就是普通的豆製品，並無什麼特別之處，而事實上，水面筋的營養價值可高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分的豆製品，屬於一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，是一種健康又營養的美味佳餚喔！麪筋是小麥......

乾麪筋是烤麩脱水後的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥麪包片，它們最大的區別就是，乾麪筋會比較硬，所以一定要用開水泡發，才能做菜。都知道麪筋的蛋白質高，又含有多種微量元素能滿足人體的營養所需。......

正常來説，水面筋含有高蛋白質和高營養，一般人都可以食用。而油麪筋，除了高熱量外，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。一般人羣均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。或是沒什麼胃口的人食用。由於油麪筋是把麪筋揉成......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，其蛋白質僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低於黃豆和其它麪食。麪筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。可以説......

烤麪筋麻辣鮮香，十分彈牙有嚼勁，價格便宜，經常在路邊攤就有可以買得到，讓人忍不住吃完一根又一根，喜愛烤麪筋的吃貨們更是將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麪筋好嗎？一般來説，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種......

麪筋到底是什麼做的呢？經常吃麪筋的你知道嗎？麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗......

素獨麪筋實際上就是將油麪筋加入各種調味進行燉煮而成的一道菜式。看起來簡單易操作，不過要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作為獨麪筋吃法的發明者，對如何製作美味的獨麪筋有自己的理解。下面讓我們看看天津素獨面......

麪筋以100克可食用部分計，熱量大概為364大卡（1522千焦），相當於一碗半的米飯的熱量（一碗米飯約200克）。青椒炒麪筋和辣炒麪筋四季豆的熱量(以100克可食部分計)大概是465大卡(1945千焦)，單位熱量較高。每100克青椒炒麪筋的熱量......

天津人每逢喜壽大事都會款待親朋好友“四碟撈麪”，寓意四平八穩。講究的天津人吃撈麪必有配菜。其中，糖醋麪筋絲是最受嘴刁的天津人青睞的撈麪配菜之一。天津人選擇做糖醋麪筋的原料是油麪筋，區別於浙江地區選用的水面筋......

「導讀」走在街上、公園裏、夜市等公眾聚集的地方，我們常能看到烤麪筋攤販的身影。烤麪筋是陝西的特色小吃之一，不過隨着陝西人向外發展，烤麪筋隨之被帶到全國各地，因為口感麻辣鮮香，吃後口齒留香，烤麪筋成為了深受人們喜愛......

「導讀」今天在華潤萬家超市逛了一圈，看到很多種的麪粉，不注意看還以為都是一樣的，可為什麼每種粉的名字都不一樣的呢？什麼高筋麪粉、麥心粉、雪花粉、全麥營養粉等等，大家喜歡吃的有嚼勁的麪筋是用麪粉做的嗎？還是有專門的......

「導讀」麪筋是我們經常會吃到的食物，它不僅是一種美味的配菜，而且口感也十分勁道，以麪筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。平時我們餐桌上常見到涼拌麪筋、麪筋湯、油麪筋塞肉等可口的美味也都是......

每個人手藝不同，烤出來的麪筋串自然風味不同。厲害的師傅烤的麪筋串香飄百米，勾得路邊的行人口水直流，忍不住掏錢買上幾串嚐嚐。其實，麪筋本身並沒有味道，烤麪筋的香味主要來自與麪筋的醬料。買麪筋時，我們常見面筋在燒烤之......

麪筋泡有的地方也叫油麪筋泡，比乒乓球大一些，份量很輕。如果家庭製作，物料和人工成本極高，所以幾乎無人為之。規模化生產油麪筋，其實並不是件很難的事，所以我們經常會看到各種關於小作坊生產油麪筋泡的新聞。油麪筋泡以無錫......

烤麪筋香味沁人，很大原因歸功於醬料，許多烤麪筋攤都説自己的醬料配方是獨家祕製。其實，烤麪筋的醬料大多由辣椒醬製成，不過隨着人們口味的變化，出現了越來越多的不同口味。下面，媽網百科為介紹幾種常用醬料的做法。一、香辣......

一般情況下，我們可以用麪筋成品的色澤韌度等來判斷面筋的質量。麪筋的色澤與麪筋的質量、灰分的數量有關。一般有白、黃、灰和黑等顏色，色澤潔白的麪筋質量較好，但如果顏色比較深那麼該面筋的質量就不是那麼的好了。不過......

材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。作法：1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裏我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。3、洗乾淨油菜，瀝......

麪筋除了可以做出上面種種美食，它還有一種做法十分有江南風味，那就是江南地區的美食麪筋塞肉，麪筋是素的，沒問題，加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧！這種精緻的吃食也很符合江南味道，讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。材料......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。製作涼拌麪筋中的麪筋一般選用“水面筋”和“烤麩”。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，而脂肪......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。麪筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質......