媽媽給寶寶吃輔食時，會覺得綠葉蔬菜維生素和纖維素多，多吃有益。但事實上，綠葉蔬菜並不是全部都能多多益善，有些蔬菜，一週不能吃超過兩次，甚至不能跟魚肉同食（一起煮）。那麼有哪些蔬菜呢
爲什麼有些綠葉蔬菜一週不能吃超過兩次
大部分蔬菜中都含有硝酸鹽成分，寶寶適量吃是合適的，但有些食物含有的硝酸鹽成分比較多，硝酸鹽在烹飪過程中會轉化爲亞硝酸鹽，其對身體有害，因爲寶寶一週不能吃超過兩次此類富含硝酸鹽的蔬菜。這些蔬菜也不能跟魚類和貝類一起煮着吃，生魚肉在保存過程中，一部分魚肉蛋白會產生分解，魚肉和富含硝酸鹽的蔬菜一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺和蔬菜中的硝酸鹽會化合出一種致癌物質，以後吃魚肉時，要注意不能隨便和蔬菜混煮。
哪些蔬菜可多吃哪些蔬菜要適量
硝酸鹽含量豐富的蔬菜主要是： 芹菜，大白菜，大頭菜，馬齒莧，甜菜根蘿蔔（白蘿蔔），生菜，瑞士甜菜根菠菜，油菜，茴香。而寶寶儘可能選擇硝酸鹽含量較少的蔬菜，比如： 蘆筍，茄子，菜花，西蘭花，豌豆，黃瓜，小白菜，辣椒，四季豆，豆芽，西紅柿，蠶豆，洋蔥，胡蘿蔔等。
