炒西葫蘆具有清熱止渴和利尿消腫的作用，同時它還可以輔助治療一些疾病，對人體有着諸多好處。但是炒西葫蘆是不宜多吃的，每次食用以82克爲宜。
那麼炒西葫蘆吃多了會怎麼樣呢？
1、加重腸胃負擔，引起消化系統的不適。西葫蘆雖然本身是很容易消化的，但是一次吃得過多的情況下，就很容易加重腸胃負擔，從而引起這樣的那樣的不適了。
2、導致癌症。有研究表明，西葫蘆在經過不恰當的炒制之後，就會產生一些致癌物質，而且這種致癌物質含量僅次於炸薯條等食物。所以，當炒西葫蘆吃多了之後，是很有可能會導致癌症的。
