牛排是牛的什麼部位

牛排是牛的什麼部位呢？牛排好吃的部位有很多，各有千秋，就算是大名鼎鼎的吃牛專家，也無法拋棄吃完各個部位牛排的想法。今天我們來詳細瞭解牛排是牛的什麼部位吧！

「西冷牛排」推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。

「菲力牛排」推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裏脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。

「丁骨牛排」推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。

「肋眼牛排」推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。

「牛小排」推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。