冬菜種類多樣，有京東菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜之分，不同種類的冬菜滋味不同，在挑選冬菜時要注意觀察冬菜的質量，去除胭脂中腐爛變質的部分，在入菜時先嚐一嘗冬菜的鹹辣，以免在做菜時口味過重；在挑選鴨肉時，優質的鴨呈乳白......

「導讀」冬菜是中國人餐桌上的常客，可以說有中國人的地方就有冬菜，冬菜遠銷香港、臺灣、新加坡、馬來西亞、美國、德國等地區和國家，冬菜的味道就是故鄉的味道。冬菜的產地很多，其中比較出名的是天津冬菜，它色澤金黃，香味濃......

「導讀」鹹菜相信大家都吃過，但是你聽說過冬菜嗎？在我國天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影，也以這些地方的冬菜最爲有名。這種中國傳統菜餚到底有什麼特色呢？冬菜是什麼冬菜其實是鹹菜的一種，也是醃製食品，它一般會以大白菜、......

「導讀」冬菜是我國傳統的菜餚，它其實就是一種醃菜，歷史已經很悠久了。在我國比較有名的就有四川冬菜，津冬菜和潮汕冬菜，四川冬菜更確切的說其實是南充冬菜，它享譽全國。四川冬菜是什麼四川冬菜即南充冬菜，是享譽全國的一種......

根據冬菜的分佈地域、歷史和製作，冬菜被分爲以下幾類：京東菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜，讓我們來看看這四種冬菜到底有何不同吧。1、京冬菜別以爲京冬菜是北京的，其實它產自山東日照，只因曾進貢給皇帝食用而被稱爲京冬菜，......

冬菜包子在選購冬菜上面，可以比較靈活，根據自己的口味來選擇不同產地的冬菜，如果喜歡辛辣口感，不妨選擇川冬菜，四川的南充冬菜十分著名，辛辣麻辣的口味更是適合愛吃辣的人，而北方的一些冬菜也是很好的選擇，南方的話可以選擇潮......

冬菜蒸肉餅是一道經典的菜餚，豬肉剁碎後的柔軟與冬菜結合在一起，烹製出美味的家常菜，而且製法十分簡單哦，讓我們來看看具體怎麼做吧。準備材料：冬菜、豬肉、生粉做法：1、將豬肉洗淨後切成小塊，並剁成肉餡；2、把冬菜洗淨切碎，與......

四川冬菜清香爽脆，味道十分鮮美，而且由於佐料比較多，它在食用的時候一般都會作爲輔佐料，與肉食等一起烹製出美味菜餚，不管是熬湯、做餡兒還是燒炒，四川冬菜都是不錯的選擇，讓我們來看看幾種常見的做法吧。沙鍋冬菜丸子湯準備......

冬菜燉鴨是一道粵菜中很有代表性的菜餚，做法比較考究，不過只要你跟隨步驟一步一步的操作，一定會做出很美味的菜餚。冬菜燉鴨以冬菜和鴨爲主料，通過燜制的方法，營養豐富，非常適合夏秋季節食用，下面我們就來看下具體的做法。原......

常吃冬菜扣肉並不是一種健康的生活方式，因爲扣肉是一種高脂肪高熱量的食物，對於身體來說，油脂攝入量過高是十分不利的，會引發高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等非常棘手的慢性病症，如果已經患有這類疾病，更不應食用冬菜扣肉......

冬菜包子的主要材料是麪粉和冬菜，冬菜雖然不比新鮮蔬菜營養豐富，但是冬菜本身也是一道蘊含營養成分的食物，在100克冬菜中含有以下營養物質：熱量46大卡、鈉7228.6毫克、鉀443毫克、鈣135毫克、磷81毫克、胡蘿蔔素70微克、......

南充冬菜主要有“東碧”牌南充冬菜、“天冠”牌碎米冬菜、“煙山”牌嫩尖冬菜、“十里香”牌南充冬菜等，其中以“煙山”牌和“十里香”牌的最爲出名。“煙山”牌和“十里香”牌都是四川名醃菜，“煙山”牌至今已有200多......

冬菜扣肉有冬菜特有的香味，而且冬菜中含有有機酸，可以促進蛋白質和脂肪的分解，更便於人體吸收。冬菜含膳食纖維、鈉、鐵、磷等元素較豐富，這些微量元素都是身體重要的營養素，而豬肉是我們重要的食物，它的纖維比較細軟，結締組......

冬菜蒸魚的主要食材是冬菜和魚肉，冬菜是一種很具有特色的食材，口感獨特，不同地區冬菜味道不同，但都有別樣的滋味，大家可以根據自己的口味選擇哦。蒸魚所使用的魚可以選用桂花魚、鱸魚、鱈魚等等，有愛吃魚頭的朋友們也可以蒸......

「導讀」南充冬菜顏色褐黑，有些朋友可能覺得它賣相不好，不過只要你品嚐一口，相信你就會馬上愛上它。南充冬菜是四川四大名菜之一，用芥菜醃製而成，因爲生產和醃製過程都在冬天完成，因此取名爲“冬菜”。南充冬菜是什麼南充冬......

滄州冬菜是中國三大咸菜之一，產地爲河北滄州，早在清朝康熙年間滄州冬菜就已聞名中外。滄州冬菜的原材料選用滄州本地的優質大白菜，這種大白菜幫薄、筋細、含糖多，切碎後加入鹽和蒜泥，然後裝壇壓實密封，讓其自然發酵一年之後......

據說，冬菜扣肉是年夜飯中出現機率很高的一道菜，膩人的豬肉和冬菜搭配會碰撞出什麼火花呢？讓我們來看看冬菜扣肉的做法吧！準備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油做法：1、將五花肉切成塊狀，洗淨後煮熟，撈出後瀝乾，抹上醬油備......

冬菜扣肉的熱量還是比較高的，據研究，在100克的冬菜扣肉中，熱量高達434大卡，相當於同等分量薯條的1.5倍，屬於高熱量食物，如果攝入100克的冬菜扣肉，那麼熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%，......

滄州冬菜分爲兩種，秋天製作的冬菜叫做秋冬菜，春天製作的冬菜叫做春冬菜，兩者的製作方法基本相同。滄州冬菜和天津冬菜一樣，都是用大白菜作爲原材料。把大白菜去幫、去綠葉，並清洗乾淨之後，把白菜切成1-2釐米見方的小塊兒，然......

冬菜適合一般人羣食用，沒有什麼食用禁忌，尤其適合食慾不振的人士，不管是夏季天氣炎熱導致的食慾不振，還是消化不良，都可以煮點白粥，搭配上冬菜這道小菜，絕對讓你胃口大開，遠離食慾不振的困擾。不過需要注意的是，冬菜畢竟是一種......