現如今，很多家庭都用上了不粘鍋，清洗起來也非常方便，不過在使用上要多注意，那麼，不使用金屬鍋鏟和炒完菜立刻刷鍋哪種烹飪習慣有助於延長不粘鍋的使用壽命？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園8月21日答案：不使用金屬鍋鏟
解析
由於不粘鍋的表層有不粘塗層，其厚度僅有0.2毫米，使用鐵鏟不但會破壞塗層，而且還會造成不粘鍋開始粘鍋。
因此，使用不粘鍋炒菜時，儘可能使用耐熱的木製或者是硅膠鍋鏟，這兩種鍋鏟能夠很好的保護不粘鍋，避免損壞其表層的不粘塗層。同時，除了鐵鏟這種尖銳鏟具之外，也不要使用金屬器具跟不粘鍋一起使用，同樣會損壞不粘鍋的表層。
不粘鍋不粘的原理是什麼
不粘鍋能夠炒菜不粘，主要依靠其表面的塗層，這層塗層也被稱爲特氟龍塗層，它的化學成分是聚四氟乙烯(PTFE)，是美國杜邦公司最早發明並生產的一種聚合物。可能很多人都瞭解聚乙烯，事實上聚四氟乙烯就相當於將聚乙烯中的氫原子全部換成氟原子。
事實上不粘鍋不粘的本質原因，是因爲聚四氟乙烯具有很低的表面能，即低表面張力。這種現象與荷葉不沾水有點類似，由於特氟龍具有疏水及疏油性，導致水和油難以在它的表面吸附住。
在物理上有一個概念就叫做浸潤與不浸潤，當液體難以與固體表面產生吸附作用時，那麼就會產生不浸潤現象，我們可以將這個過程想象成固體與液體之間作用力弱，產生“排斥”行爲。正是由於這種現象的存在，所以炒菜時，液體總是無法附着在鍋的表面，因此即使是液體被燒乾了，產生的固體物質也不會粘在鍋底。
在日常使用不粘鍋的時候，有三點要特別注意：
1.一定要儘可能避免出現“乾燒”，因爲只需要“乾燒”一會，溫度就會非常高；
2.不要用硬物刮擦塗層，比如：不要用硬質的鍋鏟或者硬質清潔布清洗不粘鍋；
3.剛炒完菜的熱鍋也不要着急用冷水清洗，根據熱脹冷縮的原理，此時的不粘鍋和塗層都屬於膨脹狀態，如果與冷水收縮，有可能會破壞塗層。
如果真的有塗層脫落了，建議就不要再繼續使用了，因爲它會帶來三個問題：
1.不沾的效果會被削弱；
2.不利於清洗；
3.加速剩餘的塗層脫落。
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