食品安全問題一直是我國的重點關注問題，近日，40餘噸變質冷凍雞肉流向國內多地，以低價賣出，對消費者的生命健康帶來極大危害，怎麼判斷雞肉是不是新鮮？下面本站小編就帶來介紹。
在明知冷凍雞肉發黴變質的情況下，仍違法將40餘噸冷凍雞肉銷售到山東濰坊、聊城、菏澤等地，並向下遊市場流通，給消費者生命健康權益帶來較大安全隱患，嚴重損害了社會公共利益。
日前，經山東省冠縣檢察院依法提起刑事附帶民事公益訴訟，嚴某、許某、王某、楊某4人均被法院以銷售僞劣產品罪判處有期徒刑和罰金，並在新聞媒體向公衆賠禮道歉。
市場價格1萬元的雞肉3000元就賣了
嚴某、許某系朋友關係，兩人均在安徽省宿松縣從事肉雞養殖生意。王某、楊某則主要從事冷凍肉食品貿易，但兩人均沒有相關的經營資質。 2020年9月25日，嚴某、許某添加王某的微信後，共同向王某以每噸3000餘元的價格推銷冷凍雞，而當時這種雞肉的價格在1萬元左右一噸。在明知冷凍雞肉不符合食品相關要求、遠低於市場價的情況下，經雙方事前聯繫、驗貨，王某先後兩次從許某、嚴某處購買冷凍雞肉產品。2020年10月12日，王某以每噸3400元的價格購買17.16噸，通過銀行轉賬支付貨款5.8萬餘元，運輸至聊城儲存。2020年10月27日至11月6日，王某將其中10噸以每噸5000餘元的價格，分別銷售到德州、濰坊、臨沂等地。2020年10月20日，王某再次以每噸3000元、1000元的價格購買許某、嚴某冷凍雞肉24.62噸，通過銀行賬戶支付許某貨款4.6萬餘元，並將該批凍雞銷售給楊某。楊某在收到貨物後，明知冷凍雞肉不符合食品相關要求，仍以每噸5400元的價格銷售給冠縣某食品有限公司。經檢驗，這兩個批次的冷凍雞肉均爲不合格產品。
1、看雞皮
雞皮是我們買雞肉的時候最先看到的部位。新鮮的雞肉，雞皮會帶點黃色，但不是全白喲~這樣就代表雞身成熟度好而且新鮮。
如果雞皮已經慘白甚至出現其他顏色，就說明這個雞肉不新鮮了。
2、看雞腿狀態
我們在買整隻雞的時候，可以通過觀察雞腿的狀態來判斷新鮮度。
具體方法是：
將雞“平躺”擺放，如果雞腿上翹，就是新鮮的。這是因爲新鮮的雞肉水分少，所以整隻雞放平後，腿就會向上翹起。
相反，如果雞腿下垂，則說明腿部水分大，已經不新鮮了。
需要注意的是，肉雞不適用此法，因爲肉雞由於腿部的肉較多，分量比較沉，是翹不起來的。
3、看肉色
新鮮的生雞肉呈現的是粉紅肉色，冷凍保存的雞肉會比現宰的稍白一點，這是屬於正常的情況。
但是變質的雞肉顏色會逐漸變灰甚至還會出現其他顏色。如果雞肉顏色看起來很暗沉，最好不要買了。
4、摸手感
我們可以用手指輕壓肉身看看是否有彈性，如果輕壓之後凹陷會彈起，就說明是新鮮的。
如果摸起來雞肉上有一層粘稠的液體，這樣的雞肉最好不要買，基本上是已經變質了。
5、聞氣味
新鮮的雞肉帶有淡淡的腥味，如果味道變酸、變臭，就說明雞肉已經不新鮮了，千萬不要買。
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