淄博燒烤火出圈了，一方面是因爲互聯網的迅速發酵，另一方面是因爲本身好吃，非常有特色，那麼，淄博燒烤到底有多好吃？下面本站小編就帶來介紹。
近日，憑着“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在社交媒體上突然爆火，特別是在週末，各大平臺上出現了“大學生組團到淄博擼串”、“坐高鐵去淄博擼串”等相關話題，引起了廣泛的討論和熱議。
對此，有分析稱，淄博燒烤熱是疫情之後報復性消費和旅遊熱潮中的一個縮影。在旅遊景點接連出圈之後，流量的接力棒傳遞到美食手中，這看上去是自然而然的事情。
但問題來了，爲何偏偏火的是淄博燒烤?
衆所周知，魯菜是八大菜系之首，淄博博山菜則是魯菜的發源地。悠久厚重的飲食文化，讓淄博燒烤平添一份底氣。比如淄博燒烤的標配小餅，實則是淄博的傳統美食IP，畢竟，周村燒餅早已成爲國家級非物質文化遺產。
淄博燒烤、濟南燒烤和青島燒烤並稱山東燒烤的“三大門派”。具體到淄博燒烤，淄博地接六市，食材豐富，可以博採衆長。目前它在全國城市裏唯一保留着獨立小爐純炭有煙燒烤，七八成熟的肉串要放在小爐上覆烤，由食客判斷火候，享受自己動手燒烤的樂趣。其最大的特色莫過於，小餅、小蔥和肉串三位一體，一口下去，口感豐富，這種有別於其他燒烤的食用方式，正是淄博燒烤的過人之處。
別看這簡單的幾步，其實處處都是淄博人自己的訣竅。首先讓食客進行沉浸式燒烤，體驗一把燒烤，其中自有樂趣;其次能自己根據自己的口味，掌握燒烤的火候;最後還能延長顧客消費時間。
此外淄博燒烤的爆火併非是一夜之間，而是經過多次網絡傳播逐漸引爆。最初關於淄博燒烤的熱潮，可能要得益於社交媒體上的“種草”效應。
淄博燒烤的起源比較難以考證，但據傳，淄博燒烤起源於清朝乾隆年間的一個叫“週記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，並以此贏得了當地人的喜愛和口碑。後來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成爲了淄博獨具特色的美食文化。
除了靈魂和儀式感，網友的評價腦洞大開，五花八門。
“一把把牛羊五花肉被放置在狹長且帶有鐵網的老式烤爐上，鼓風機在爐頭轟鳴，猛火之上，油脂淋漓……”網友秋雨的評論超有儀式感，有網友猜測這是《舌尖上的中國》文案撰稿人。
“我和室友特意坐動車從青島出發來到淄博，就爲了一口正宗的淄博燒烤。”就讀於青島一所大學的張冉說，他是看到了短視頻平臺上的淄博燒烤視頻，才真正瞭解淄博這座城市，“到了淄博後，每位出租車司機對各家燒烤店如數家珍，壓根不存在宰客一說。小餅裏卷着炙烤過的肉，滿嘴流油，再喝一口酒，就是地道淄博味。”
“說實話，淄博燒烤真的很好吃，那種小餅、醬、卷蔥，讓人難忘。”網友掰說。
“確實好吃，現場自己烤很有體驗感，食材很新鮮，小餅和蘸料配上羊肉、五花肉更是一絕。”網友小孫說。
“我是從濱州開了三個小時的車來的,就爲吃上這口淄博燒烤。”“我已經在這裏排隊一個多小時了”……更多的網友是享受着淄博燒烤的浸潤。
“從濟南、青島、濱州、棗莊、濰坊來的，但凡從火車站接上的，上了車第一句話都會問哪個燒烤店最好吃。”一位出租車司機說。
“小餅卷烤串，確實一絕，關鍵是吃法兒很獨特，而且現場烤我們很有參與感，以後說不定會經常來。”濟南某高校學生小張和小何表示，“一趟爲美食而來的短途旅行很值！我發了朋友圈之後，我的同學們很羨慕，紛紛讓我發地址，趁着週末打算去一趟。”
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