肝臟是人體的代謝器官，如果一旦肝臟發生問題，如發生肝硬化，那麼，就會影響肝臟的功能。在這種情況下，患者需要做好飲食調理，多吃一些易消化、富含優質蛋白及維生素、低鈉的食物，限制飲酒，從而促進疾病的康復。
肝硬化患者需多吃容易消化的食物，如小米粥，既能夠促進滿足自身的營養需求，又能夠更好的消化，對於肝臟造成的負擔也比較輕，是肝硬化患者的必選食物。如果存在食管胃底靜脈曲張的患者，就只能吃菜泥、肉末、軟食，特別注意，在吃飯的時候要細嚼慢嚥，嚥下去的食物不能混入糠皮、魚刺、硬屑等堅硬、粗糙的食物，防止損傷曲張的靜脈導致出血。
肝細胞修復和維持血漿清蛋白正常水平的重要物質基礎是蛋白質，因此需要保證肝硬化患者的蛋白質攝入量。在選擇蛋白質的時候，以豆製品、雞蛋、牛奶、魚、雞肉、瘦豬肉爲主要蛋白質來源。但是如果患者的血氨升高，就要限制或禁食蛋白質了，等病情好轉後再逐漸增加攝入量，還要多吃一些富含植物蛋白的食物，常見的爲豆製品，因爲豆製品所含蛋氨酸、芳香氨基酸和產氨氨基酸較少，對於肝臟的修復有好處。
衆所周知，新鮮的蔬菜和水果之中都含有豐富的維生素，例如胡蘿蔔富含維生素A，油菜、菠菜等綠葉蔬菜富含維生素B12，西紅柿、柑橘等富含維生素C，在日常生活中經常食用，滿足機體對維生素的需要。
肝硬化患者需要限制鈉的攝入，可多吃一些含鈉低的食物，常見的包括糧穀類食物如玉米、小麥、大豆等，瓜茄類食物如冬瓜、絲瓜、南瓜、茄子等，還需要多吃新鮮的水果如蘋果、香蕉、梨等。限鈉飲食常使患者感到食物淡而無味，在吃飯的過程中，可以適量的添加一些檸檬汁、食醋等，從而改善食品的調味，這樣就可以增進患者食慾。
肝硬化患者不能喝酒，因爲酒對於肝臟可能會造成進一步的損傷，使病情加重。
肝硬化飲食護理的原則是既保證飲食營養又遵守必要的飲食限制，是改善肝功能，延緩病情進展的基木措施。醫生會給患者制定既符合治療需要又能讓患者接受的飲食計劃。飲食治療總的原則是高熱量、高蛋白質、高維生素、易消化飲食，嚴禁飲酒，適當的攝入脂肪，但是動物脂肪不宜過多攝入，還需要根據患者的病情變化及時進行調整。但是不是說只進行一段時間飲食調理就可以，需要長期堅持纔會有效果，不能半途而廢。
必要的時候在醫生的指導下給予患者靜脈補充營養，還需做好營養狀況監測，經常評估患者的飲食和營養狀況，看是否有改善。
