肝炎在臨牀上的分型比較複雜，發病原因較多，具有類似的臨牀表現，通常我們生活中所說的肝炎，多數指的是由甲型、乙型、丙型等肝炎病毒引起的病毒性肝炎，肝炎患者在飲食上是有很多禁忌的，那麼，肝炎的飲食禁忌都有哪些呢？
1、忌酒
臨牀實驗表明；酒的主要成份一一乙醇有90％以上要在肝臟內代謝分解、生成乙醛，乙醛和乙醇都具有直接損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生變性和壞死。對肝炎病人來說，由於本身肝實質己受到損害，肝功能受到影響，肝臟對乙醇的解毒功能下降、因而，即使少量飲酒，也會加重肝臟的負擔，使肝臟受到進一步的損害。
2、忌高糖攝入
血液中糖濃度正常有利於肝糖原的合成，而肝糖原對肝細胞的再生及解毒功能具有重要作用、病人如能正常飲食，又無糖原不足現象，則不必另外補充糖類、過多攝入糖類，一方面影響其他營養素的吸收；另一方面慢性肝炎病人由於體力活動少，營養補充增多，大多數病人病後身體發胖，體內脂肪增多，若大量地攝入糖類，則可促進體內脂肪類物質增多，嚴重者可導致高血脂和脂肪肝，進而加重原有病情，故肝炎病人不可過高攝入糖類。
3、忌過多攝入蛋白質
急性肝炎病人，蛋白質，攝入不宜過高，因爲在肝功能障礙情況下，肝臟去氨作用下降，高蛋白飲食會加重肝臟負擔，使血氨上升，進而導致肝昏迷，故肝炎病人應限制蛋白質的攝入。
4、忌脂肪攝入過量
肝炎病人，對食物中的脂肪吸收能力明顯下降，脂舫攝入過多超過了脾胃吸收與消化功能，常可導致腹脹及腹瀉、限制脂肪攝入量是肝炎病人飲食的基本原則，肝臟內脂肪沉着妨礙肝糖原的合成，並能降低肝細胞的機能，但脂肪有刺激膽汁分泌作用，並能促進脂溶性維生素的吸收，故也不宜攝入過少，可選用易消化的含膽固醇少的脂肪類飲食，如奶油，埴物油等，每日40一60克即可。
5、忌偏食及過度勞累
肝炎病人肝臟受到損害，會影響多種維生素的吸收與轉變代謝，同時也導致微量元素的吸收障礙、維生素直接參與肝臟代謝，微量元素是組成維持人體正常生理功能不可缺少的。
因此肝炎病人應保持均衡飲食、肝炎病人在調攝飲食的同時，還要生活有節，忌氣憤腦怒，勿憂思，避免勞累，節制性慾，以利疾病恢復。
