香菇又名椎茸，有高蛋白質、低熱量、低脂肪的特點，味甘，性平，歸肝經、胃經，具有健脾開胃、補充營養、增強人體免疫力等多種功效與作用。
香菇味甘，可入胃經，可調理胃功能，具有健脾開胃之效果，臨牀上可用於治療與緩解消化不良、腹脹、食慾不佳等病症。
香菇中含有維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質元素等營養成分，有助於補充身體所需的各種營養。
香菇中維生素、礦物質、多糖含量比較高，可以降低血液中膽固醇含量，提高人體新陳代謝，調節人體內植物神經功能紊亂，緩解頭暈、頭痛、失眠多夢等症狀，有助於增強人體免疫力。
