第一，肉菜要搭配。吃火鍋時的確無肉不歡，但肉(以及其他葷食，譬如肉丸、海鮮之類)也不要太多，平均不要超過每位一盤(建議平均每兩人一盤)。素食(蔬菜、豆製品、土豆、粉絲之類)可以多些，平均要超過每位一盤，其中新鮮蔬菜要多些，不能只作爲點綴，要超過平均每兩位一盤。
第二，不要吃火鍋最後的底湯，如下面條之類。火鍋涮到最後，底湯味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。嘌呤在體內代謝轉化爲尿酸，血液中正常水平的尿酸是無害的，但尿酸太多則增加腎臟的排泄負擔，並增加痛風(或高尿酸血癥)的發病率。
第三，調好你的調味碟。大部分火鍋需要蘸調料食用，如芝麻醬、海鮮汁或辣醬食用，這是吃好火鍋的關鍵之一。調料與肉的品質、菜的搭配、底湯組成和涮的火候一起構成了火鍋好吃的五大要素。
另外，別忘記多吃菜，少喝酒!
