乳類雖然是嬰兒的最佳食品，但隨着嬰兒的生長髮育，母乳及其他乳類的質和量都顯得不夠了，嬰兒胃的容積逐漸增大，消化功能逐漸成熟，4-6個月以後就要長出牙齒，無論是母乳餵養/人工餵養或混合餵養的嬰兒，只靠流質乳類遠不能滿足嬰兒生長髮育的需要。
另外，乳類含鐵量很少，人乳中B族維生素含量亦不高，牛、羊奶的維生素c在消毒過程中大部分被破壞，所以，按時添加輔助食品，既可補充乳類中某些營養素的不足，又可爲逐漸過渡到斷乳做好準備。
1、添加輔助食品的原則和注意事項
總的原則是有1種到多種，由少量到多量，按月齡增加。具體注意事項：
① 每次只加一種新食品：待嬰兒消化正常，習慣新食品後再加第二種，不能1—2日內加2—3種，以及嬰兒消化不良和對食物過敏。
② 第一次添加新食品時量要少：食後要觀察嬰兒大便，如消化正常，3?—4日後可加量;如有消化不良，則應暫停輔食，待消化恢復正常後，再開始加，並在數量上比上次減少些。
③ 嬰兒在肌餓時容易接受新食品：故要在餵養前喂新食品，如不願吃，不能勉強，過幾天后可改變烹調方法或味道後再試加。
④ 不宜增加新食品的情況：嬰兒身體不適，天氣炎熱，消化能力較差或人託環境改變。
⑤ 添加輔助食品的時間要與月齡相適應：添加會使嬰兒消化不良，過晚添加會發生營養不良。
2、添加輔助食品的步驟
① 2—4周的新生兒：添加富含維生素D的魚肝油。劑量可從每日1滴開始，逐漸增至5—6滴。每日攝入的維生素D以400國際單位(10微克)爲宜。
② 5—6周的嬰兒：應添加富含維生素C片劑20—30毫克溶化於水中立即喂入。人工餵養的嬰兒，應從第二週開始添加，因牛(羊)奶含維生素C較母乳少，經煮沸後又有破壞，故應提早補衝。
③ 3—4個月的嬰兒：應添加含鐵較豐富，又能被嬰兒消化吸收的蛋黃。開始加1/4個蛋黃。可將煮老的雞蛋去掉蛋白，將適量的蛋黃用開水煮、米湯調長糊狀，用小匙喂，以鍛鍊嬰兒用匙進食的能力。嬰兒食後無任何不適時，逐漸增加蛋黃量，一般在1周後可食用一個蛋黃。半歲以後，可用全蛋製成蛋花或蒸蛋羹給嬰兒食用。人工餵養嬰兒最好在第二個月開始加喂蛋黃。可將1/8個蛋黃加牛(羊)奶少許調勻，再加入全日調製乳中，攪拌均勻後，加熱並不斷攪動，沸騰後再以文火煮幾分鐘，即可分瓶食用。若嬰兒無不良反應，可每隔1—2日增加蛋黃兩，直至加入一個蛋黃。
④ 5—6個月的嬰兒：此時唾液分泌增加，澱粉酶活性增強，故應添加含澱粉豐富的米、麪糊。嬰兒在5—6個月是生長最迅速的時期，一般單靠母乳不足以滿足嬰兒能量的需要，故應增加澱粉類輔食。半歲以後的嬰兒，可食用稀粥、軟細掛麪。可加食菜泥、果泥、魚泥(魚糊)。菜泥可用胡蘿蔔、菠菜或其他纖維較少的蔬菜，洗淨，切成小塊，加適量水，將菜煮軟，用勺壓過濾篩，輕輕輕刮取篩下的菜泥，加入米、麪糊或粥、面中食用，也可用油少許抄後餵食。胡蘿蔔泥最好用少量油炒後餵食。
⑤ 7個月後的嬰兒：此期可開始加喂肝泥、嫩肉末等。可餵食烤饅頭片、烤麪包片或餅乾，有利於嬰兒出牙。
3、幾種嬰兒食品的家庭配置方法
檸檬汁、橘子汁：取檸檬或橘子1個，將外皮洗淨，切成兩半;將每半隻置於機制器盤上旋轉幾次，果汁即可流入槽內，過濾後即成。每個檸檬或橘子約得果汁40豪升。飲用時可加水1倍。
鮮西紅柿汁：取新鮮西紅柿一個，用了“+”字樣切開，放糖少許，放入清潔紗布袋內，再放在碗內，隔水蒸15分鐘，冷卻後擠壓紗布袋，去渣留汁即成。初食加水1倍。
菜湯：取青菜一碗，切碎，然後先用1碗水煮沸，將青菜倒入，蓋好鍋蓋，再煮15分鐘，待溫度適宜時濾去菜渣備用。
菜泥：取去青菜或菠菜嫩葉兩碗，切細，加水和食鹽少許，置小鍋內煮沸15分鐘，將菜葉放在清潔的粗銅絲篩內來回篩下的爲菜泥。食用時可再加少量油和食鹽炒一下
胡蘿蔔湯：取胡蘿蔔500克，洗淨搗碎，加水少許煮沸約1小時，用細篩濾，加水到1000毫升，再加糖30—50克，煮沸即成。
胡蘿蔔泥：製法基本和菜泥相同。
清肉湯：取豬瘦肉、牛瘦肉或雞肉500克，切碎，加食鹽約5克，水1000毫升，文火煮3小時，濾去肉渣即成。
肉汁凍：用較濃肉汁湯1小碗，加食鹽少許和瓊脂30克，煮沸、冷凍即成。
蛋白水：取雞蛋白1個，加糖10—15克，攪至均勻，用沸水調成一碗，待冷即成。
雞蛋黃：取雞蛋1個，煮熟，剝去外皮和蛋白，將蛋黃壓碎，調入牛(羊)奶或代乳糕、米粥即成。
蛋牛奶：取雞蛋1個，攪至均勻，加糖月15克，用煮沸牛奶約180毫升調和即成。
粥類：取稻米、小米或麥片等約30克，加水3—4碗，浸1小時，置鍋內煮30分鐘—1小時，煮至極爛如糊即成。
