大便苦味可能與消化系統疾病、腸道蠕動慢以及患者飲食習慣有關，一般可以通過藥物治療、改善飲食等方式進行緩解，具體分析如下：
當患者患有消化不良時，食物殘渣會在腸道中發酵，產生酸臭味。當患者患有腸炎時，糞便會帶有苦味。必要時可以服用多潘立酮、莫沙必利等藥物治療消化不良，服用阿托品等藥物治療腸炎。
當患者腸道菌羣失調時，腸道中菌羣產生大便苦味，這類患者建議補充益生菌，適量喝酸奶等方法緩解症狀，也可以通過酵母片、健胃消食片等藥物緩解不適。
當患者有偏食油膩、辛辣刺激、高蛋白的食物時，大便會在腸道中分泌較多的氨性物質，使大便變得苦味，在日常生活中患者應清淡飲食，改變飲食習慣，避免食用辛辣刺激性食物。
