所謂飲食有節，是指飲食要有節制，不能隨心所欲，要講究吃的科學和方法。具體說，是要注意飲食的量和進食時間。那麼，我們究竟該如何吃才能吃出健康來呢？下面一起來學習一下。
一是飲食要適量。吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，飢飽適中。人體對飲食的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃來完成，若飲食過度，超過了脾胃的正常運化食物量，就會產生許多疾病。飲食過量，在短時間內突然進食大量食物，勢必加重胃腸負擔，使食物滯留於腸胃，不能及時消化，從而影響營養的吸收和輸布，脾胃功能也因承受過重而受到損傷。
其實，對於這一點，古人早有認識。如《黃帝內經》說：“飲食自倍，腸胃乃傷”。《東谷贅言》中更明確指出飲食過量對人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化”。
過飽不利於健康，但吃的過少同樣也有損健康。有些人片面認爲吃得越少越好，結果強迫自己捱餓，由於身體得不到足夠的營養，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節所受”，即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。
二是飲食應定時。“不時，不食”，這是孔子的飲食習慣，即不到該吃飯的時候，就不吃東西，這是正確的。一日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規律，到時候便會作好消化食物的準備。好吃零食的人，到了該吃飯的時候，常會沒有飢餓感，勉強塞些食品，也不覺有何滋味，而且難以消化。
中醫學認爲，一日之中，人體白天陽氣旺盛，活動量大，故食量可稍多；而夜暮陽衰陰盛，即將就寢，以少食爲宜。這就應了“早餐好，午餐飽，晚餐少”的名訓。清代馬齊在《陸地仙經》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老”。
我們強調“按時進食”，也不能完全排斥“按需進食”，這也是吃的辯證法呢。即想吃時就吃一點，不想多吃就少吃一點。像加夜班的人，在第二天早餐時往往不想吃東西，希望趕快睡上一個好覺；心情不好的人，吃飯時往往沒有食慾；午睡過久的人，常常在晚餐時間不想吃東西；正全神貫注、忙於工作或比賽的人，自然不想停下來吃東西。對於他們來說，等有了食慾時再吃會更好一點。
對於這一點，我國着名養生學家早就指出：“不渴強飲則胃脹，不飢強食則脾勞。”意思是，人若不渴而勉強飲水，會使胃部脹滿，若不餓時而勉強進食，則會影響脾的消化吸收，使脾胃功能受損。
以上說明，“按需進食”，是適應生理、心理和環境的變化而採取的一種飲食方式。但它不是絕對的“隨心所欲”，也不是毫無規律地隨意進食，而是於外適應變化的環境，於內適應變化的需要，使飲食活動更符合內在規律。
