腦出血的患者在積極治療疾病的同時，要注意飲食方面的調理。平時可以適當吃一些富含蛋白質、膳食纖維以及精氨酸的食物，還可以吃一些有抗凝作用的食物，並積極補充葉酸，它們對於病情的恢復都有很大幫助。
腦出血又稱腦溢血，多數發生於中老年人身上，它的發生與腦血管的病變有關，還可血管老化、糖尿病、高血脂等有關。在發生腦出血之後，除了應積極治療疾病之外，應更加註意飲食。那麼，腦出血適合吃什麼好呢？
一、富含優質蛋白的食物
在腦出血之後，應積極補充營養，促進病情的恢復。優質蛋白很容易被人體吸收、利用，每天攝入的蛋白質應占全天攝入總熱量的百分之十二左右。富含優質蛋白持的食物包括豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶、魚等。
二、富含膳食纖維的食物
多攝入富含膳食纖維的食物有助於降低血糖與血脂，還有助於促進腸道蠕動，軟化大便，預防便祕的發生。生活中富含膳食纖維的食物包括胡蘿蔔、無花果、芹菜、筍、紅薯等等。
三、富含精氨酸的食物
氨酸在進入人體之後，可以促進人體膠原組織的合成，促進傷口的癒合，從而達到讓傷口儘快修復的目的。在腦出血之後，適當多吃一些富含精氨酸的食物，有助於促進傷口癒合。生活中富含精氨酸的食物較多，包括豆腐皮、凍豆腐、海蔘、章魚、魷魚、山藥、墨魚、銀杏等等。
四、有抗凝作用的食物
高血脂、高血壓是引起腦出血的常見原因，在治療時主要以止血、抗凝爲主。因此，平時適當吃一些有抗凝作用的食物，也有助於促進腦出血的恢復，也可以預防腦出血再次發作。抗凝食物包括大蒜、洋蔥、黑木耳、山楂、香菇、石斑魚、秋刀魚等。
五、富含葉酸的食物
並不是只有孕婦才需要補充葉酸。葉酸可以降低中風和冠心病的發病風險，而食物中如果缺乏葉酸、維生素B6、維生素B12，可促進動脈粥樣硬化斑塊的形成。因此，平時可以適當吃一些西蘭花、蘆筍、菠菜、萵筍、燕麥、西紅柿等富含葉酸的食物，對於腦出血的病情也有一定幫助。
