蟲草杆子指的是蟲草梗，蟲草梗可以吃。蟲草梗是冬蟲夏草的子座部分，通常與蟲體一起入藥或食用，能兼補陰陽。
蟲草即冬蟲夏草，這是一種名貴的中藥材，包括兩大部分，分別是子座和蟲體。只做一般被稱爲蟲草的頭，也就是蟲草梗，蟲體則是帶有螺旋花紋的部分，通常爲土黃色，質地較爲粗糙，這兩部分均可食用。冬蟲夏草夏則爲草，冬則爲蟲，一寒一熱，可以分開用藥，亦可合用，將子座和蟲體一起入藥，能夠兼補陰陽，無論寒熱皆能對症。具有補虛益精、止咳化痰的功效，可改善虛勞、咳嗽咳血、腰痛以及遺精等症，有較好的滋補作用。
蟲草還能保護腎小球細胞，使受損的腎臟恢復功能，對於治療慢性腎炎幫助較大。蟲草也具有鎮靜安神的功效，還能調節神經系統功能，改善失眠症狀，幫助患者提高睡眠質量，促進體力恢復，使人感覺神清氣爽。
