胃腸炎嚴重後會導致胃出血，且嘔吐、腹瀉比較嚴重會導致身體的脫水，出現皮膚乾燥、眼眶下陷、口渴、尿少、電解質紊亂、乏力、頭暈、心悸等症狀。如果胃腸炎的症狀進一步加重，沒有得到合適的緩解或者控制，可能會造成高熱、感染性休克，此時非常危險。此外，嚴重腹瀉會導致身體機能衰退，出現昏迷、心衰、腎衰等嚴重的病變，還會導致其他的相關症狀，如體重明顯下降、貧血等症狀。
因此，當患有胃腸炎後應該積極的進行治療，採取補液的方式緩解電解質紊亂以及對症進行抗炎、止瀉治療。常用藥物有鹽酸小檗鹼、蘭索拉唑、氟哌酸、蒙脫石散等。另外，飲食應該清淡，避免吃過冷過熱或者是過於刺激的食物。
