膽囊息肉患者飲食中應選用含有脂肪較少的食物，每日脂肪的攝入量應嚴格限制在40克以下。富含脂肪的食物會促建膽囊收縮，刺激膽囊壁，促進膽囊息肉繼續增生。特別在膽囊息肉併發膽囊炎的時候，大量進食脂肪會加重炎症，劇烈的膽囊收縮會引發膽囊疼痛，炎症的持續也會促發膽囊息肉，這時的脂肪攝入量應限制在每日20克以下。
膽囊息肉患者應限制脂肪攝入，但並不意味着進食含脂肪的食物越少越好，適當進食一定量的脂肪可以促進膽汁排出，減少膽汁瘀積對於膽囊壁的影響。在選擇食物的時候，應嚴格限制動物性脂肪的攝入，而植物油脂是有助於膽汁排泄的，可以適量選用。每日應攝入的含脂食物應均勻分配在三餐飲食當中，避免在一餐中集中攝入。
同時應保持低膽固醇食物，每日食物中膽固醇的含量應小於0.3克，特別是對於重度高膽固醇血癥的患者或伴有心腦血管動脈硬化的患者能。富含膽固醇的食物包括肥肉、動物內臟、魚子、蟹黃、蛋黃、海鮮類食物等，日常飲食中應注意食用這些食物的量。
