生蒜、熟蒜的功效存在差異，生蒜的功效主要是抑菌，熟蒜除了調味之外有可能對於調節代謝有幫助。
生蒜所含蒜氨酸與蒜鹼酶，磨碎後曝露在空氣中會相互之間觸碰，生成二烯丙基二硫化物，即大蒜素，具備抑菌、抗病毒的作用，此外還有一定的抗癌作用。大蒜素屬於活性物質，遇高溫會流失，因此熟蒜不具有抑菌作用。大蒜經過高溫加熱煮熟後，雖然會破壞一部分營養成分，但其中的硫化合物蒜氨酸會更易被人體吸收，這種物質可以抑制膽固醇的合成，因此熟蒜較低膽固醇的功效更強。
平日裏應該多吃富含維生素、清淡的食物，及時補充水分，少吃、不吃火鍋、幹鍋、辣椒等辛辣刺激的食物，不要熬夜。
